Бискочос Борачос е традиционен испански десерт, който се превежда като „пияни бисквити“. Този пухкав, гъбест пандишпан се пече с яйца, захар, брашно и бакпулвер. Покрива се с алкохолен сироп. Различните региони на Испания приготвят сиропа от различни спиртни напитки, вариращи от най-популярните бренди и ром до шери или сладки бели вина. Алкохолният сироп се овкусява с канела и лимонова кора по време на готвене и след това се излива върху готовия пандишпан, нарязан на малки порции. Ако предпочитате по-богат вкус, можете да накиснете пандишпана в сиропа за поне един час. За по-лек пандишпан, просто полейте Бискочос Борачос с ароматния сироп и се насладете на коняковия му вкус с чаша кафе.

Съставки:

• 4 яйца
• 0,5 чаша кристална захар
• 3/4 чаша първокласно брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка канела за поръсване

• 1/3 чаша кристална захар
• 240 мл вода
• 10,5 супени лъжици мед
• 315 мл бренди или ром
• 1 пръчка канела
• Кора от половин лимон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 180°C. Намажете квадратна форма за торта с диаметър 20 см с растително масло или масло, след което я поръсете с брашно.
Стъпка 2
• Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците в купа със захарта до кремообразна смес.
  
  В отделна купа разбийте белтъците до получаване на твърди върхове. С помощта на шпатула внимателно добавете разбитите жълтъци и захарта към белтъците.
Стъпка 3
• Постепенно, на малки порции, добавете бакпулвера и брашното и разбъркайте добре.
Стъпка 4
• Изсипете тестото в подготвената тава и печете във фурната за 20 минути или до златисто кафяво. Можете да проверите готовността, като забодете клечка за зъби в центъра. Ако излезе чиста, кексът е готов.
Стъпка 5
• Докато кексът се пече, можете да приготвите алкохолния сироп.В малка тенджера смесете водата, захарта, канелата, меда и лимоновата кора. Оставете сместа да заври, като бъркате, и варете около минута. Свалете тенджерата от котлона и налейте коняка или рома. След това оставете сиропа да се охлади.
Стъпка 6
• Извадете пандишпана от фурната и го оставете да се охлади. След като се охлади достатъчно, нарежете го на 9 парчета и ги подредете в чиния за сервиране. Полейте всяко парче с коняков сироп, след което гарнирайте с щипка смляна канела.
  
  Сервирайте бисквитата с чай или кафе.