Пандишпанова торта Angel Food с розмарин, мащерка и компот от ананас

Гласове: 1

Как да приготвим - Пандишпанова торта Angel Food с розмарин и мащерка с компот от ананас

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Парче снежнобял, мек пандишпан Angel Food се сервира, полят с вкусен компот от ананас с пикантни нотки на тъмен ром, ароматни билки и ванилия. Самият пандишпан се приготвя и с нарязан пресен розмарин, мащерка и лимонова кора. Всички тези съставки, заедно с натурален екстракт от ванилия, създават луксозен букет от аромати и вкусове. За печене ще ви е необходима специална форма за пандишпан Angel Food или кръгла форма за торта с дупка в центъра. За да се уверите, че белтъците се разбиват добре, предварително избършете купата с оцет, като премахнете напълно всякаква мазнина от повърхността.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

1 чаша брашно за кекс
1 и 3/4 чаши супер фина захар
0,5 ч.л. сол
Белтъци от 12 големи яйца, на стайна температура
1,5 ч.л. крем тартар
Ситно настъргана кора от 2 лимона
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин
2 супени лъжици ситно нарязан пресен мащерка

Компот

0,5 чаша светлокафява захар
0,5 чаши тъмен ром
1 стръкче розмарин
1 стръкче мащерка
1 среден ананас, обелен, почистен от сърцевината и нарязан на парчета от 1 см.
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, Ананас, яйца, крем от зъбен камък, лимонова кора, розмарин, мащерка, ром

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пандишпанова торта:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Пресейте брашното за кекс, 3/4 чаша супер фина захар и сол върху лист хартия за печене. Пресейте сместа с брашното втори път върху друг лист хартия за печене; оставете настрана. В голяма купа разбийте белтъците с миксер на средна скорост, докато се образува пяна, около 1 минута. Добавете крема тартар и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове, още около 4 минути. Постепенно добавете останалата 1 чаша захар; увеличете скоростта на висока и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 7 минути. Разбъркайте ванилията, розмарина, мащерката и лимоновата кора.
С помощта на силиконова шпатула внимателно добавете брашнената смес, по 1/4 чаша, докато се поеме напълно. Прехвърлете тестото в ненамазнена форма за торта с отвор в центъра. Печете, докато стане златистокафяво и еластично при леко натискане, 40-45 минути. Обърнете формата за торта върху малка фуния или бутилка и я оставете да се охлади напълно, поне 1 час.

Междувременно пригответе компота.:

В средно голяма тенджера смесете кафявата захар, рома, 1/2 чаша вода и стръкчетата розмарин и мащерка. Загрейте на среден огън; оставете да къкри, като бъркате, докато захарта се разтвори, около 2 минути. Добавете ананаса, върнете на слаб огън и оставете да къкри, докато ананасът омекне и течността стане сиропообразна, около 10 минути. Разбъркайте ванилията. Прехвърлете компота в купа и го охладете, като разбърквате от време на време, докато се охлади напълно, около 1 час. Извадете стръкчетата билки.
Прокарайте нож по краищата на пандишпана, почукайте стените на тавата по плота и обърнете кекса върху плато за сервиране. Нарежете го и сервирайте с компота.

Забележка

Брашното за кекс има по-ниско съдържание на протеини, което прави пандишпана по-ефирен.