Ангелска торта с белтъци

Гласове: 3

Време: 55 мин.
Сложност: средно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 208, общо мазнини 0 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 47 Г., влакно - Г., холестерол 0 мг, натрий 115 мг, захар 36 Г.

Този лек и ефирен пандишпан "Ангелска храна" със снежнобяла трохичка се пече напълно без мазнини и млечни продукти. За тази рецепта ще ви трябват белтъци. Първо ги разбийте с винен камък и вода, след това със захар и накрая добавете брашното. За да се разтвори захарта по-бързо, е добре да я смелите предварително. За приятен вкус можете да замените традиционния ванилов екстракт с всякакви ароматни екстракти, като например екстракт от портокал. Изпечете кекса във форма за мъфини с дупка в центъра, нарежете го и се насладете, като го намажете с всякакви сладки сосове или крем, които можете да направите с останалите жълтъци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши захар
1/4 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица. брашно за торта, пресято
12 белтъка* (колкото по-близки до стайна температура, толкова по-добре)
1/3 чаша топла вода
1 чаена лъжичка екстракт от портокал или друг екстракт по ваш избор
1,5 ч.л. крем тартар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, яйца, крем от зъбен камък, Екстракт от портокал

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В кухненски робот пасирайте захарта за около 2 минути, докато стане ултра фина. Пресейте половината захар със солта и брашното за кекс. Оставете останалата смляна захар настрана.

В голяма купа разбийте добре белтъците, водата, портокаловия екстракт и крема тартар. Разбийте за 2 минути, след което използвайте миксер. Бавно пресейте запазената захар в купата, като бъркате непрекъснато на средна скорост. Разбийте, докато се образуват средни върхове, след което поръсете цялата повърхност на пяната с пресятото брашно. Внимателно разбъркайте с шпатула. Продължете по този начин, докато цялото брашно се поеме.
Внимателно прехвърлете сместа в ненамазнена форма за кекс с дупка в центъра. Печете 35 минути, след което проверете готовността с дървено шишче (шишче, забодено в центъра на кекса, трябва да излезе чисто).
Оставете да се охлади обърнат с главата надолу върху решетка за поне 1 час, след което извадете кекса от формата.

Забележка *

За да улесните отделянето на белтъците от жълтъците, изберете най-пресните яйца..

Категории: