Кокосово руло с крем масло-ром - подробна рецепта.

Съставки:

• Масло, за намазване
• 1 чаша първокласно пшенично брашно, плюс още за поръсване
• 1,5 чаши кристална захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 4 големи яйца, белтъците отделени от жълтъците, и 2 белтъка, със стайна температура
• 1/2 чаша растително масло
• 1/2 чаша кокосово мляко, стайна температура
• 1,5 ч.л. екстракт от кокос
• Щипка крем тартар
• Пудра захар, за поръсване
• 1 с.л. лек ром

• 6 големи белтъка, стайна температура
• 1 супена лъжица и 2 супени лъжици кристална захар
• 350 г несолено масло, на стайна температура, нарязано на парчета
• 3 супени лъжици лек ром
• 4 чаши кокосови люспи

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе пандишпана: Загрейте фурната на 180°C. Намажете тава за печене с размери 28 x 43 см с масло и покрийте дъното с хартия за печене. Намажете леко тавата за печене с масло и поръсете с брашно, като отърсите излишното.
Стъпка 2
• В средно голяма купа смесете брашното, 1 чаша кристална захар, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте заедно 4 жълтъка, растителното масло, кокосовото мляко и екстракта от кокос. Добавете яйчената смес към брашнената смес на два пъти.
Стъпка 3
• С помощта на миксер на средна скорост разбийте 6 белтъка и крем тартар, докато се образува пяна. Увеличете скоростта на средно-висока и постепенно добавете останалата захар; продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Добавете една трета от разбитите белтъци към брашнената смес, разбъркайте с гумена шпатула и след това внимателно добавете останалата смес.
Стъпка 4
• Разпределете тестото върху подготвената тава за печене и печете във фурната до златисто кафяво, 15-20 минути. Проверете готовността, като натиснете шпатула по повърхността; на повърхността ще се образува вдлъбнатина, която ще се върне, когато налягането се освободи. Използвайте нож, за да разхлабите краищата на кекса; охладете леко. Поръсете голям лист хартия за печене с пудра захар. Обърнете кекса върху хартията за печене и поставете друг лист хартия за печене отгоре. Намажете кекса с ром.
Стъпка 5
• Пригответе крема: В термоустойчива купа смесете белтъците и кристалната захар. Поставете купата върху тенджера с вряща вода (не позволявайте водата да докосва дъното на купата) и разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Извадете купата от тенджерата и я оставете да се охлади леко.
Стъпка 6
• С помощта на миксер разбийте сместа от белтъци на средно висока скорост, докато се образува гъста пяна, 12 до 15 минути. Постепенно добавете маслото и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка, още 5 до 7 минути. (Сместа ще бъде зърнеста в началото.) Добавете рома и разбийте отново.
Стъпка 7
• Намажете пандишпана с 2 чаши крем, след което поръсете с 2 чаши кокос. Започнете от късия край, като използвате лист хартия за печене, за да навиете пандишпана на руло. Поставете рулото върху чиния за сервиране, с шева надолу. Покрийте рулото с останалия крем и поръсете с останалия кокос.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа