Кокосова торта с глазура от крема сирене

Гласове: 9

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 10 - 12

Тази триетажна, снежнобяла торта, поръсена с кокосови люспи, ще бъде акцентът на вашето тържество. Меките, ефирни слоеве са покрити с вкусна глазура от крема сирене с вкус на кокос и гарнирани с кокосови люспи. За да се осигури пухкав завършек, отделно разбитите белтъци се смесват с тестото, а уникалният кокосов вкус се придава от сладък кокосов крем, който се използва за приготвяне на напитки и десерти. Оставете слоевете да се охладят напълно, преди да сглобите тортата, за да предотвратите разтапянето на крема.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

220 г масло, със стайна температура + допълнително за намазване на тавите
2 3/4 чаши брашно за кекс, плюс допълнително за тави за поръсване
1,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
3/4 чаша кисело мляко или кефир
0,5 чаша кокосова сметана със захар (от консерва от 425 г), разбъркайте добре
1 и 3/4 чаши кристална захар
4 големи яйца, на стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка екстракт от кокос

Крем

220 г масло, стайна температура
340 г крема сирене, на стайна температура
3,5 чаши пудра захар
0,5 ч.л. сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка екстракт от кокос
2 чаши сладки кокосови люспи

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, кокосов крем, яйца, кисело мляко, пудра захар, екстракт от кокос, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната на средната и долната решетка и загрейте фурната до 175°C. Намажете три форми за торта с диаметър 22 см с масло и покрийте дъното им с хартия за печене. Намажете пергамента, поръсете с брашно и отстранете излишното брашно.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В малка купа смесете мътеницата и кокосовия крем. В голяма купа разбийте маслото и 1 1/4 чаши захар с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути.

Добавете жълтъците един по един, като разбивате добре след всяко добавяне, след което добавете екстрактите от ванилия и кокос. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте сместа с брашно на три пъти, редувайки се с киселото мляко.

В голяма купа разбийте белтъците и останалата 1/2 чаша захар с чисти бъркалки на средно висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове, 4-5 минути. С помощта на гумена шпатула добавете разбитите белтъци към тестото на три пъти, за да се разпределят равномерно (не прекалявайте с разбиването).

Разпределете тестото равномерно в подготвените форми и печете, като ги обръщате по средата на печенето, докато леко покафенеят и еластични при лек натиск, 30-35 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят за 20 минути във формите. След това прокарайте нож между кексовете и стените на формите и внимателно ги извадете върху решетките; отстранете хартията за печене и охладете напълно.
Междувременно пригответе крема..

В голяма купа разбийте маслото и крема сиренето с миксер на средно висока скорост до гладка смес, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете половината от пудрата захар. След това добавете останалата пудра захар, солта, екстрактите от ванилия и кокос и разбийте добре. Увеличете скоростта на миксера на средно висока и продължете да разбивате, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато кремът стане лек и пухкав, около 3 минути.
Поставете единия блат върху стойка за торта или поднос и намажете отгоре с 2/3 чаша глазура. Поставете друг блат, намажете отгоре с глазура и отгоре сложете последния блат. Покрийте горната част и стените на тортата с останалата глазура. Поръсете цялата торта с кокосови люспи, като ги притискате леко, за да залепнат към глазурата.