Кокосова торта

Гласове: 15

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: средно
Порции: 10 - 12

Комбинацията от екстракти от ванилия и бадем придава на този двуслоен кекс с кокосов топинг от Ина Гартен богат вкус. Пандишпановите блатове са златистокафяви, защото тя добавя пет яйца към тестото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г сладки кокосови стърготини
340 г масло на стайна температура, плюс малко допълнително за намазване на тавата
5 яйца, категория CB, на стайна температура
2 с.л. захар
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 ч.л. екстракт от бадем
3 чаши първокласно пшенично брашно, плюс малко допълнително за поръсване на тигана
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 ч.л. фина сол
1 чаша мляко

За крема:

450 г крема сирене Филаделфия на стайна температура
170 г сладки кокосови стърготини
225 г масло на стайна температура
3/4 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 ч.л. екстракт от бадем
450 г пресята пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кокосови люспи, пудра захар, Филаделфийско сирене, екстракт от ванилия, екстракт от бадем, първокласно брашно, тесто за бисквити, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на електрически миксер, снабден с приставка за плоска бъркалка, разбийте маслото и захарта на средно висока скорост за 3 до 5 минути, докато сместа стане лека и пухкава.

Чукнете яйцата в малка купа. С миксер на средна скорост, разбийте яйцата едно по едно, като остъргвате стените на купата, докато разбивате. Добавете екстрактите от ванилия и бадем и разбъркайте добре. Сместа може да изглежда пресечена, но не се притеснявайте.
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. С миксер на ниска скорост добавете сухите съставки и млякото последователно към тестото на три пъти, като започнете и завършите със сухите съставки. Разбъркайте добре. Добавете 110 г кокос и разбъркайте със силиконова шпатула.

Загрейте фурната до 180°C. Намажете 2 кръгли форми за кекс с масло, след което ги покрийте с хартия за печене. Намажете отново и леко поръсете с брашно.

Разпределете тестото равномерно в двете тави и загладете горната част с нож. Печете в центъра на фурната за 45-55 минути, докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби излезе чиста. Оставете да се охлади върху решетка за 30 минути, след което извадете кексовете от тавите и ги поставете върху решетка, за да се охладят напълно.
За глазурата, в купата на електрически миксер с приставка за бъркалки, смесете крема сиренето, маслото, екстракта от ванилия и екстракта от бадем на ниска скорост. Добавете пудрата захар и разбъркайте до гладка смес (не разбивайте).

За да сглобите тортата, поставете първия блат с главата надолу върху плоска чиния за сервиране и го намажете с глазура. Поставете втория блат с главата надолу и намажете с глазура отгоре и отстрани. За украса поръсете с кокос отгоре и леко го притиснете отстрани. Сервирайте на стайна температура.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти