Най-добрата кокосова торта

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 10-12

Хранителна стойност на порция:

Калории 886, общо мазнини 50 Г., наситени мазнини 32 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 105 Г., влакно 1 Г., холестерол 175 мг, натрий 499 мг, захар 78 Г.

Тази торта задава летвата за други кокосови торти! Невероятно лека, но богата на вкус, тази кокосова торта изглежда толкова празнично и величествено. Наистина ще се насладите на комбинацията от кремообразна глазура, сладки кокосови люспи и лек пандишпан с пленителния кокосов вкус и аромат, балансирани и ненатрапчиви. Тази торта е идеална за всеки повод, било то рожден ден, сватба или друго семейно тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

220 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тави
2 и 3/4 супени лъжици. брашно за торта + допълнително за поръсване във формички (вижте забележката)
1,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
3/4 чаша кисело мляко или кефир
1/2 чаша сладка кокосова сметана за пиене (от консерва от 450 мл), разбъркайте добре (вижте Забележката)
1 и 3/4 чаши кристална захар
4 големи яйца, на стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка екстракт от кокос

Глазура

220 г несолено масло, на стайна температура
340 г крема сирене, стайна температура
3,5 чаши пудра захар
0,5 ч.л. сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка екстракт от кокос
2 чаши сладки кокосови люспи

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, брашно за торта, бакпулвер, кефир, кисело мляко, кокосов крем, захар, яйца, екстракт от ванилия, екстракт от кокос, извара, пудра захар, кокосови люспи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торти:

Поставете решетките на фурната в средната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Намажете с мазнина три кръгли форми за торта с диаметър 22 см (9 инча) и покрийте дъното им с хартия за печене. Намажете пергамента, поръсете с брашно и отстранете излишното. Оставете настрана.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В малка купа смесете мътеницата и кокосовата сметана. В голяма купа разбийте маслото с 1 1/4 чаша кристална захар с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Добавете жълтъците, един по един, като разбивате добре след всяко добавяне, след което добавете екстрактите от ванилия и кокос. Намалете скоростта на миксера на ниска; разбийте сместа от брашно на три пъти, редувайки се със сместа от мътеница, докато сместа стане гладка.

В голяма купа, използвайки чисти бъркалки, разбийте белтъците с останалата 1/2 чаша захар на средна скорост, докато се образуват твърди върхове, около 4 до 5 минути. С помощта на гумена шпатула добавете разбитите белтъци към тестото на три пъти, само за да се смесят добре (не разбърквайте прекалено много). Разпределете тестото равномерно в подготвените форми и печете кексовете, като ги редувате по средата на печенето, докато леко покафенеят и еластични при лек натиск в центъра, 30 до 35 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят за 20 минути във формите, след което прокарайте малък нож по ръба на всеки кекс и внимателно го обърнете върху решетка; отстранете хартията за печене и оставете да се охладят напълно.
Глазура:

В голяма купа разбийте маслото и крема сиренето с миксер на средно-висока скорост до гладка смес, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте половината от пудрата захар до гладка смес. Добавете останалата пудра захар, солта, ванилията и кокосовия екстракт и разбийте до гладка смес. Увеличете скоростта на миксера на средна и продължете да разбивате, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути.
Поставете единия блат върху стойка за торта или поднос и намажете отгоре с 2/3 чаша глазура. Добавете още един блат, още глазура и последен блат. Покрийте горната част и стените на тортата с останалата глазура. Поръсете кокос върху цялата горна част и стените на тортата, като натискате леко, за да залепне.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.

Вкусът на тази торта зависи от кокосовия крем. Тази рецепта използва кокосов крем за напитки, който може да се намери в секцията за коктейли на повечето хранителни магазини (не използвайте кокосово мляко или обикновен кокосов крем).