Пандишпан с протеини за торта
Гласове: 3
Време: 1 час.
Белият пандишпан се пече само с белтъци, без добавяне на жълтъци – това е прекрасна основа за празнична торта. Въздушен и сочен, той ще абсорбира и ще подобри вкуса на почти всеки крем или глазура, вдъхновени от въображението ви. Може да се яде и самостоятелно, като мъфин. Наистина вечна класика.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 165 г меко масло
- 1,5 чаши захар
- 2 чаши първокласно брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 6 белтъка от големи яйца
- 3/4 чаша мляко
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- Специално оборудване2 кръгли форми за торта (23 см в диаметър и 5 см дълбочина) или 1 правоъгълна форма за торта (23 см x 33 см x 5 см), намазана с масло. Покрийте дъното с хартия за печене или восъчна хартия.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, екстракт от ванилия, мляко
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка на средната решетка на фурната и я загрейте предварително до 180°C.
В голяма купа разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава. Смесете брашното с бакпулвера и солта. Смесете белтъците, млякото и екстракта от ванилия. Добавете 1/3 от брашнената смес към разбитото масло, след което добавете половината от млечната смес. Продължете да добавяте останалите съставки, една по една, като започнете и завършите с брашнената смес. - Изсипете тестото в подготвените формички и загладете повърхността с шпатула. Печете около 25-30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете да се охладят във формичките върху решетка за 5 минути, след което обърнете, отстранете хартията за печене и охладете напълно.Забележка
За да направите класически златист пандишпан, заменете белтъците с 3 големи яйца и 1 жълтък.
Авторът на рецептата - Ник Малгири (САЩ) е готвач в частния клуб Монте Карло и автор на готварски книги, спечелил престижна награда за своите писания; той спечели наградата „Сладкар“ за най-добри десерти през 2005 г.
Категории:
рецепта / Празнични ястия / Сватбени ястия / Десерти / Торти
Подобни рецепти
