Торта с череши „Черна гора“

Гласове: 7

Как да си направим торта „Черна гора с череши“

Снимка на ястието: Сладкарски изделия Байерсброн, Германия

Време: --

Черешова торта "Черна гора" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквита:

6 яйчни жълтъка
4 цели яйца
Масло за намазване на тавата
1 чаша захар
Почти 3/4 чаша пресято първокласно пшенично брашно
1/3 чаша пшенично брашно
Почти 1/4 чаша какао на прах
Тъмни шоколадови стърготини за декорация
Консервирани череши за декорация

Пълнеж:

1 консерва (400 г) череши (сироп за отцеждане)
2 с.л. плюс 4 с.л. киршвасер
1,5 супени лъжици плюс 2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка царевично брашно
Щипка настъргана лимонова кора
Щипка канела
1/4 чаша разтопен тъмен шоколад за първия слой
0,5 л течна сметана за разбиване
1 супена лъжица ванилова захар или 1 супена лъжица захар плюс 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
100 мл сироп:
1,5 чаши студена вода
3/4 чаша захар
5 с.л. киршвасер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, царевично брашно, тесто за бисквити, лимонова кора, екстракт от ванилия, тъмен шоколад, какао, череша, канела, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Намажете кръгла форма за торта с диаметър 23 см с масло и я покрийте с хартия за печене. Намажете хартията за печене с масло.

В голяма метална купа поставете сместа върху тенджера с леко къкряща вода за няколко минути, докато сместа достигне 49°C. Свалете купата от котлона и продължете да разбивате, за да аерирате сместа, докато стане гъста и пухкава, около 10 минути. Сместа трябва да се учетвори по обем и да стане много светла на цвят.
Внимателно добавете пресятото брашно, пшеничното брашно и какаото на прах. Изсипете сместа в подготвената форма за торта и я загладете със силиконова шпатула.

Печете около 20 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Обърнете кекса върху решетка и направете няколко дупки в хартията за печене, за да може парата да излиза. Оставете кекса да престои обърнат с главата надолу за 24 часа.

В малка купа смесете 2 супени лъжици кирш, 1,5 чаени лъжички захар и царевично нишесте. Добавете щипка лимонова кора и щипка канела и разбъркайте.

В малка тенджера кипнете останалите 4 супени лъжици кирш. Намалете котлона на среден, добавете захарната смес и разбъркайте. След това добавете черешите, разбъркайте отново и загрейте. Свалете от котлона, изсипете в купа и оставете да се охлади.
Разрежете пандишпана на 3 слоя. Намажете долния слой с разтопен шоколад и го охладете в хладилник, докато се охлади и леко стегне. Междувременно пригответе битата сметана и сиропа.

За кремаРазбийте сметаната с останалите 2 супени лъжици захар и ванилов екстракт. Ако нямате ванилов екстракт, можете да го замените с една супена лъжица захар и една чаена лъжичка ванилов екстракт. Започнете да разбивате бавно, за да получите лека, пухкава смес, след което продължете да разбивате, докато получите лека, ефирна бита сметана.

За сиропаВ малка тенджера смесете 1,5 чаши вода и 3/4 чаша захар. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Когато сместа заври и захарта се разтвори напълно, свалете от котлона и добавете киршвасера. Разбъркайте.
Извадете покритата с шоколад торта от хладилника и я намажете със сироп. Разпределете около 1/2 от плънката и 1/4 от глазурата отгоре.

Повторете слоевете, като ги намажете със сироп, след това наредете пълнежа и завършете с бита сметана. Поставете третия блат отгоре, намажете го със сироп и накрая с бита сметана. Разпределете останалата глазура по страните на тортата. Украсете отгоре с шоколадови стърготини и череши.