Белгийски гофрети от Шварцвалд

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 298, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 2 Г., холестерол 43 мг, натрий 191 мг, захар 24 Г.

Тази рецепта за белгийски гофрети е вдъхновена от известния немски кекс „Черна гора“, обичан заради луксозната си комбинация от шоколадов пандишпан, бита сметана и череши. Както се очакваше, гофретите са изпълнени с всички вкусове на кекс. За приготвянето им ще ви е необходим електрически гофретник. Готовите шоколадови гофрети се сервират с бита сметана и се гарнират с вкусен черешов сос, приготвен от цели плодове. Перфектна идея за празнична закуска или десерт!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гофрети

2 чаши първокласно брашно
2/3 чаша пудра захар
0,5 чаша какао на прах
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
1 и 3/4 чаши топло мляко
110 г несолено масло, разтопено и охладено, плюс допълнително за намазване на гофретника
1/4 чаша кокосово масло, разтопено и охладено
2 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаша мини шоколадови парченца
Бита сметана, за сервиране

Черешов сос

1,5 чаши консервирани череши без костилки + 3/4 чаша сок от буркана
3/4 чаша сладко от череши
1/3 с.л. натурален кленов сироп
1/4 ч.л. екстракт от бадем

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, кокосово масло, череша, сладко от череши, кленов сироп, пудра захар, шоколадови парченца (гранули), какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тестото:

В голяма купа смесете брашното, кристалната захар, какаото на прах, бакпулвера, содата за хляб и солта. В средно голяма купа разбийте млякото, разтопеното масло, кокосовото масло, жълтъците и екстракта от ванилия до гладка смес.
Добавете млечната смес към брашнената смес и използвайте силиконова шпатула, за да разбъркате до получаване на тесто (няма проблем, ако останат няколко бучки).

В отделна голяма купа разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове, около 3 минути. Добавете разбитите белтъци към тестото, след което добавете мини шоколадовите парченца.
Покрийте леко с пластмасово фолио и оставете да престои поне 15 минути и до 1 час.
Междувременно пригответе черешовия сос.:

Смесете черешите, сока им, сладкото и кленовия сироп в тенджера и оставете да заври на средно силен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сиропът се сгъсти, около 20 минути.
Свалете от котлона и разбъркайте с екстракта от бадем. Оставете настрана, докато сте готови да сервирате.
Загрейте фурната до 95°C. Поставете решетка върху тава за печене.
Изпържете няколко гофрети:

Загрейте гофретник (за предпочитане белгийски). Намажете леко гофретника с разтопено масло; изсипете тестото, като напълните всеки гофретник до три четвърти. Затворете и печете гофретите според инструкциите на производителя на гофретника.
Прехвърлете гофретите върху решетка и ги дръжте в топла фурна, докато печете останалите гофрети. Преди да излеете тестото, намажете гофретника с масло..
Ако е необходимо, разредете черешовия сос с малко вода. Сервирайте гофретите с бита сметана и черешов сос.