Класически белгийски гофрети

Гласове: 5

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Това е един от емблематичните десерти на белгийската кухня. Докато се разхождате по улиците на Брюксел, често ще попаднете на множество сергии за гофрети, изпълнени с възхитителен, отличителен аромат. Един от отличителните белези на белгийските гофрети е тяхната мекота и пухкавост. Те са особено вкусни прясно изпечени, сервирани топли с топка сладолед. Но също така се съчетават чудесно с плодове, шоколад, бита сметана или просто поръсени с пудра захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици. брашно за торта (или 2 чаши обикновено брашно минус 4 супени лъжици) *
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
4 големи яйца (отделете жълтъците от белтъците)
2 супени лъжици захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
4 супени лъжици (60 г) разтопено масло
2 чаши мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, яйца, екстракт от ванилия, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте гофретника предварително според инструкциите на производителя.

В средно голяма купа пресейте брашното, бакпулвера и солта.

Брашно за кекс *

2 чаши фино брашно минус 4 супени лъжици брашно плюс 4 супени лъжици царевично нишесте
В друга купа разбийте жълтъците и захарта с дървена лъжица, докато захарта се разтвори и сместа стане бледожълта. Добавете екстракта от ванилия, разтопеното масло и млякото към жълтъците и разбийте добре. Изсипете течната смес в брашното и разбъркайте всичко заедно, като внимавате да не прекалите.

В трета купа разбийте белтъците с миксер, докато се образуват меки върхове, около 1 минута. С помощта на силиконова шпатула внимателно добавете белтъците към тестото. Не разбърквайте прекалено много!
Намажете гофретника и изсипете сместа в него, като покриете изцяло решетката за гофрети. Затворете капака и печете според инструкциите или за 2-3 минути до златисто кафяво. Сервирайте гофретите веднага.

Категории:

рецепта / Закуска / Десерти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / Европейска кухня / Емерил Лагас

Колекции от рецепти