Шоколадова ролка без брашно "Шварцвалд"

Гласове: 1

Как да си направим безбрашнено шоколадово руло „Черна гора“

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 12 - 16

Колко е прекрасно да се насладите на чаша чай с парче от това вкусно шоколадово руло с черешов пълнеж, покрито със снежнобял крем! Предлагаме ви да приготвите този прекрасен десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадов пандишпан без брашно

6 големи яйца на стайна температура, с разделени белтъци и жълтъци
3/4 чаша захар
0,5 чаша какао на прах
1/8 ч.л. сол
Пудра захар за поръсване

Череши с водка

1 чаша пресни, консервирани или замразени череши без костилки, размразени
2 супени лъжици захар
1 с.л. Kirschwasser (черешова водка)

Шоколадов крем

1 чаша бита сметана
60 г тъмен шоколад, нарязан

Сглобяване на ролката

1,25 чаши бита сметана
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка обезмаслено мляко на сухо
2 супени лъжици захар
Шоколадов блок, за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бисквита, яйца, мляко, сухо мляко, крем, тъмен шоколад, какао, череша, водка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Постелете тънка алуминиева тава за печене с размери 25 х 40 см с хартия за печене.
Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа стане лека, но не пухкава. Пресейте какаото на прах върху жълтъците и разбийте с тел.

В отделна купа разбийте белтъците със сол на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавете една трета от белтъците към сместа с жълтъците и разбийте останалите две трети, докато се образуват твърди върхове.

В отделна купа разбийте белтъците със сол на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавете една трета от белтъците към сместа с жълтъците и разбийте останалите две трети, докато се образуват твърди върхове. Разпределете тестото равномерно върху подготвената тава за печене. Печете кекса 25 минути и го оставете да се охлади напълно върху тавата за печене.
Оставете черешите да къкрят около 15 минути или докато течността се редуцира наполовина, след което добавете захарта и оставете да къкри още 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте кирша. Оставете черешите да се охладят, докато са готови за сглобяване на кекса.
За приготвяне на шоколадов кремЗагрейте сметаната на слаб огън и я смесете с шоколада. Оставете да престои 1 минута, след което внимателно разбийте шоколада и сметаната, докато се разтопят напълно. Оставете да се охлади до стайна температура, след което охладете напълно.

Разбийте шоколадовия крем на средна скорост, докато се образуват меки върхове.
За сглобяване на тортата, разбийте сметаната и обезмасленото мляко на сухо, докато се образуват меки върхове, добавете захарта.

Извадете охладения пандишпан от тавата за печене и го обърнете върху работна повърхност, поръсена с пудра захар. Отстранете хартията за печене и разпределете разбития шоколадов крем върху кекса. Поставете черешка върху шоколадовия крем. Завийте кекса на руло и внимателно го прехвърлете с шева надолу в чиния за сервиране. Покрийте цялото руло с разбита сметана, остържете шоколада с белачка за зеленчуци и поръсете с него отгоре. Приберете в хладилник.

Рулото може да се приготви 8 часа преди сервиране.