Торта „Три млека“

Гласове: 11

Време: 45 мин.

Тортата „Трес Лечес“ е деликатен пандишпан, напоен с три вида мляко: подсладено кондензирано мляко, неподсладено концентрирано мляко и сметана. Идеята за накисване на пандишпан в течности се появява за първи път в Европа през Средновековието. Оттам по-късно тя мигрира през Съединените щати до Мексико, което според някои източници се счита за родно място на тортата „Трес Лечес“. През 40-те години на миналия век Nestlé, която е създала клонове в много латиноамерикански страни, започва да печата рецептата за тортата „Трес Лечес“ върху кутии кондензирано мляко, което я прави популярна в цяла Централна и Южна Америка. По-късно тортата става обичана по целия свят заради божествения си, разтапящ се вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

200 г първокласно брашно, плюс малко допълнително за поръсване
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
120 г масло на стайна температура
230 г захар
5 яйца
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

Импрегнация за бисквити

350 гр. концентрирано мляко
400 гр. кондензирано мляко
1 чаша сметана за пиене 10%

Крем

2 чаши течна сметана 33%
230 г захар
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кондензирано мляко, концентрирано мляко, крем, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете и набрашнете тава за печене с размери 22x32 см.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта.

Сложете маслото в купата на миксер. Разбийте го с приставката за бъркалки на средна скорост за 1 минута, докато стане пухкаво. Намалете скоростта и постепенно добавяйте захарта в продължение на 1 минута. Спрете миксера, ако е необходимо, и изстържете стените на купата.

Добавяйте яйцата едно по едно и разбъркайте добре. Добавете екстракта от ванилия и разбъркайте отново. Добавете брашното към тестото на 3 етапа и разбъркайте. Изсипете тестото равномерно в подготвената тава. Трябва да изглежда като малко количество. Печете кекса на средната решетка на фурната за 20-25 минути, докато стане леко златист и вътрешната температура достигне 93°C (205°F).
Поставете формата за кекс върху решетка да се охлади за половин час. След това, с помощта на клечка за зъби или вилица, направете дупки по цялата повърхност на кекса. Оставете да се охлади напълно и пригответе сместа за накисване.

В мерителна чаша от един литър смесете кондензираното мляко и течната сметана. След това изсипете сместа върху тортата. Охладете тортата за една нощ.
Крем за торта

В купата на миксер смесете течната сметана, екстракта от ванилия и захарта. С помощта на приставката за разбиване разбийте сместа на ниска скорост, докато се образуват твърди върхове. Увеличете скоростта на миксера на средна и продължете да разбивате, докато глазурата се сгъсти. Разпределете глазурата върху тортата и я приберете в хладилник, за да стегне.