Три млечни кексчета с ягоди
Гласове: 2
Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Лашида Пери е създала хиляди десерти за Свети Валентин в кариерата си. Тя е била главен сладкар във Four Seasons в продължение на близо десетилетие, ръководи собствена кулинарна компания Queen of Flavor в Лонг Бийч, Калифорния, и редовно се появява в приложението Food Network Kitchen с прекрасните си пайове и торти. „След над 16 години като сладкар, почувствах, че имам нужда от промяна на темпото за Свети Валентин“, казва Лашида. Не очаквайте традиционни шоколадови лава кексове. За този десерт тя избра неочаквани вкусове. Лашида реши да опита ягодов обрат върху tres leches (три вида мляко). Кой казва „не“ на ягодовото мляко?
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Торта
- 0,5 чаши първокласно брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 5 големи яйца
- 0,5 чаша кристална захар
- 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Ягодов сос
- 1,5 чаши ягодово мляко
- 1 чаша течна сметана
- 0,5 чаши кондензирано мляко със захар
- 1/4 чаша замразен ягодов концентрат (размразен) или ягодов сироп
Бита сметана
- 1/4 чаша лиофилизирани ягоди
- 1 чаша течна сметана
- 0,5 чаша пудра захар
- 1/4 ч.л. екстракт от лимон
- Нарязани ягоди, за гарниране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, захар, екстракт от ванилия, ягодово мляко, крем, кондензирано мляко, ягодов сироп, сушени ягоди, пудра захар, лимонова есенция, ягода
Приготвяне на ястието според рецептата:
Пригответе тортата:
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте тава за печене с размери 22 x 32 см (9 x 13 инча) със спрей за готвене. Пресейте брашното и солта в средно голяма купа. В голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане гъста и бледожълта, около 3 минути. Добавете екстракта от ванилия. Внимателно, но бързо добавете брашнената смес със силиконова шпатула и омесете тесто. Изсипете тестото в тавата за печене и го разпределете равномерно.- Печете кората, докато еластично се върне обратно при лек натиск, 25-30 минути. Оставете да се охлади за 30 минути.
Пригответе ягодовия сос:
В голяма купа смесете ягодовото мляко, течната сметана, кондензираното мляко и ягодовия концентрат и разбъркайте добре. Надупчете кекса няколко пъти с вилица, след което бавно го изсипете със соса от ягоди. Охладете в хладилник за поне 1 час.Пригответе бита сметана:
Пасирайте лиофилизираните ягоди в кухненски робот, докато се образува прахообразна смес. Смесете течната сметана, пудрата захар и ягодовото пюре в голяма купа и разбийте с миксер на средно висока скорост, докато се образуват средни върхове, около 2 минути. Добавете екстракта от лимон.- Покрийте тортата с бита сметана и гарнирайте с ягоди. Охладете до сервиране.
Авторът на рецептата - Лашида Пери
Категории:
Подобни рецепти
