Торта с бита сметана и ягоди

Гласове: 1

Как да си направим - Торта с бита сметана с ягоди и босилек

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 423, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 2 Г., холестерол 91 мг, натрий 151 мг, захар 26 Г.

Ако все още не сте опитвали комбинацията от сладки пресни ягоди и ароматен босилек, тази торта е чудесен начин да откриете нови вкусове. Десертът се състои от два меки и сочни ванилови слоя, наслоени с пухкава бита сметана с вкус на босилек и сочни ягоди. Перфектно лакомство за лятната почивка!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Босилек бита сметана

2 чаши течна сметана
1 чаша пресни листа от босилек + стръкчета за гарниране
3 супени лъжици пудра захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Торта

110 г несолено масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
1 1/4 чаши брашно за кекс, плюс допълнително за тава за поръсване
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
3/4 чаша кристална захар
0,5 с.л. + 2 с.л. мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
Белтъци от 2 големи яйца

Ягода

4 чаши ягоди, обелени и нарязани на четвъртинки
2 с.л. кристална захар
1 супена лъжица ситно нарязан пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, ягода, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Босилек бита сметана:

В малка тенджера оставете сметаната да заври. Свалете от котлона и разбъркайте с босилека. Оставете да се запари за 30 минути, след което прецедете и охладете в хладилник, докато се охлади напълно, поне 2 часа.
Загрейте фурната до 175°C (350°F), като решетката е на средната решетка. Намажете с мазнина и набрашнете форма за торта с диаметър 22 см (9 инча) и покрийте дъното с кръг от хартия за печене.

Торта:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. С помощта на миксер на висока скорост разбийте маслото с 1/2 чаша кристална захар, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути, като от време на време остъргвате стените на купата. Намалете скоростта на ниска и добавете половината от брашнената смес. Добавете млякото и екстракта от ванилия и разбъркайте добре. Добавете останалата брашнена смес и месете, докато сместа стане гладка.
В чиста купа на миксер разбийте белтъците с останалата 1/4 чаша кристална захар, докато се образуват твърди върхове. С помощта на шпатула добавете около една трета от белтъците към тестото, за да го изсветлите, след което внимателно добавете останалите разбити белтъци. Изсипете тестото в подготвената тава. Печете, докато тестер, поставен в центъра на кекса, излезе чист, около 25 минути. Оставете да се охлади във формата върху решетка за около 10 минути, след което извадете от формата и охладете напълно.
Ягода:

Смесете ягодите и захарта в средно голяма купа. Разбъркайте добре и охладете, докато захарта се разтвори и плодовете пуснат соковете си, около 30 минути. Опитайте и добавете още малко захар, ако ягодите са твърде кисели. Когато сте готови да сервирате, добавете босилека и разбъркайте, за да се смесят.
Сложете охладената сметана в купата на миксер. Разбийте с тел на средно-висока скорост, докато се образува пяна, след което постепенно добавете пудрата захар и увеличете скоростта на висока. Разбийте, докато се образуват меки върхове, около 2 минути. Добавете екстракта от ванилия.
Разрежете блата за торта наполовина хоризонтално, за да получите два тънки блата. Поставете долния блат върху чиния за сервиране.
Разпределете половината от битата сметана отгоре, след това половината от ягодите. Покрийте с втория блат, с разрязаната страна надолу. Отгоре сложете останалата бита сметана и ягодите. Гарнирайте с клонки босилек и сервирайте веднага.