Лимонова палачинкова торта с ягоди

Гласове: 1

Как да си направим палачинкова торта с лимон и ягоди

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 475, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 2 Г., холестерол 150 мг, натрий 207 мг, захар 25 Г.

Тази нежна и лесна за приготвяне торта е направена от тънки палачинки, напластени с ефирно крема сирене и лимонов крем. Отгоре е гарнирана с нарязани пресни ягоди и бадеми. Перфектно лакомство за летни семейни събирания!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лимонов крем

Кора от 1 лимон (2 ч.л.)
1/4 чаша + 2 супени лъжици лимонов сок (90 мл)
1/4 с.л. + 2 с.л. кристална захар (75 гр.)
1/4 чаена лъжичка едра сол
2 яйца
2 супени лъжици несолено масло, нарязано на филийки (28 г)
1/4 ч.л. екстракт от бадем
1/4 чаша нарязан бял шоколад (45 г)

Палачинки

1,5 чаши кисело мляко или кефир (375 мл)
1,5 чаши вода (375 мл)
4 яйца
Кора от 2 лимона
3 ч.л. екстракт от ванилия, разделен
0,5 ч.л. екстракт от бадем
2 супени лъжици несолено масло, разтопено, плюс още, ако е необходимо (28 г)
0,5 с.л. кристална захар (100 гр.)
1/4 чаена лъжичка едра сол
2,5 чаши първокласно брашно (337 г)
0,5 чаши крема сирене на стайна температура (125 г)
1/4 чаша пудра захар (35 г)
2 с.л. сметана 35% (500 мл)
1 чаша разполовени ягоди (150 г)
1/4 чаша препечени нарязани бадеми (30 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, крема сирене, ягода, екстракт от бадем, яйца, кисело мляко, кефир, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Лимонов крем:

В средно голяма термоустойчива купа смесете лимоновата кора, лимоновия сок, кристалната захар, солта и яйцата. Поставете купата върху тенджера с вряща вода. Разбийте яйцата, докато изварата покрие гърба на лъжица, около 10 минути. Разбъркайте маслото, като добавяте по няколко парченца наведнъж. Свалете от котлона, добавете екстракта от бадеми и белия шоколад и разбърквайте, докато се разтопи. Покрийте изварата с пластмасово фолио, като я поставите директно върху повърхността на крема, и я охладете в хладилник, докато се охлади напълно.
Междувременно пригответе палачинките.:

Смесете киселото мляко, водата, яйцата, лимоновата кора, 2 чаени лъжички екстракт от ванилия, екстракт от бадем, разтопеното масло, кристалната захар и солта в блендер и пасирайте до гладка смес. Добавете брашното и месете до гладкост. Охладете тестото за поне 30 минути или до 24 часа.

След като тестото се охлади, загрейте незалепващ тиган с диаметър 22 см (9 инча) на среден огън. Изсипете около 1/3 чаша тесто в тигана и бързо разклатете тигана, за да покриете дъното. Печете палачинката за 30 секунди до 1 минута от всяка страна, обърнете я и печете още 15 до 30 секунди или докато стане леко златиста. Прехвърлете палачинката върху тава за печене и продължете да печете останалите палачинки, като добавите малко масло, ако залепнат. Оставете палачинките да се охладят до стайна температура.
Междувременно разбийте крема сиренето и пудрата захар с миксер. Добавете останалата 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт и постепенно добавете сметаната. Разбийте на висока скорост, докато се сгъсти.
За да сглобите тортата, поставете един палачин в чиния за сервиране, добавете 1/4 чаша глазура и разпределете равномерно. Отгоре сложете друг палачин и намажете с 2-3 супени лъжици лимонов крем. Продължете да редите на пластове, като редувате пълнежите, докато използвате всички палачинки. Увийте тортата в пластмасово фолио и я приберете в хладилник, заедно с останалата глазура и лимонов крем, за поне 1 час или до 2 дни, за да може глазурата да стегне.
Когато сте готови да сервирате, отстранете фолиото и отгоре сложете останалата сметана и лимонов крем, гарнирайте с разполовени ягоди и печени бадеми.