Три млечни кексчета (Tres Leches) с манго
Гласове: 5
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Кекс, приготвен с три вида мляко (кондензирано, изпарено и пълномаслено), е много популярен в латиноамериканските страни, откъдето произхожда. Например в Мексико често се сервира на сватби. Прясното манго и канелата добавят нов вкус към класическия десерт. Струва си да се отбележи, че кексът винаги ще бъде влажен, но можете леко да намалите количеството мляко, което се налива в пандишпана (1,5 чаши вместо 2 чаши). Важно е също така да надупчите кекса с вилица. Изсипете млечната смес бавно и равномерно в пандишпана, докато е още топъл, като се уверите, че се абсорбира добре.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 големи яйца
- 1 чаша захар
- 2/3 чаша разтопено масло
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 2,25 чаши пълномаслено мляко
- 1,5 супени лъжици. сладкарско брашно (брашно с ниско съдържание на глутен)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 350 мл концентрирано мляко без захар
- 400 мл кондензирано мляко със захар
- 1 с.л. ром
- 2 големи узрели манго
- 3 супени лъжици захар
- 1 чаша течна сметана 33%
- Смляна канела за поръсване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, яйца, мляко, концентрирано мляко, кондензирано мляко, крем, манго, канела, ром
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 180°C. Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см с растително масло и покрийте дъното с хартия за печене.
- Направете пандишпанова тортаРазбийте яйцата и захарта в голяма купа с миксер, докато сместа леко побелее и се сгъсти (около 6 минути). Бавно добавете разтопеното масло, екстракта от ванилия и 1/4 чаша пълномаслено мляко, едно по едно, като продължавате да разбивате.
- Смесете брашното, бакпулвера и солта в купа. Пресейте сместа в разбитата яйчена смес, след което внимателно разбъркайте с гумена шпатула, докато се образува гъсто тесто. Прехвърлете го в подготвената тава и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста (около 30 минути). Прокарайте нож по ръба на кекса, за да го отделите от тавата.
- Междувременно, разбийте в купа останалите 2 чаши пълномаслено мляко, подсладеното кондензирано мляко, изпареното мляко и рома. Надупчете топлия пандишпан с вилица отвсякъде, след което постепенно и равномерно изсипете млечната смес отгоре, като я оставите да се абсорбира напълно. Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
- Пригответе топинга преди сервиране.Обелете мангото, отстранете семките и го нарежете на кубчета. Пасирайте половината от плода в блендер с 2 супени лъжици захар. Прехвърлете го в купа. Разбъркайте запазените кубчета манго. В отделна купа разбийте течната сметана с останалата 1 супена лъжица захар, докато се образуват меки върхове. Нарежете кекса. Отгоре сложете бита сметана върху всяко парче и поръсете с канела. Сервирайте с манговото покритие в чиния.
Рецепта Торта Трес Лечес със слой суфле и импрегнация с кафе.
Категории:
Подобни рецепти
