Пандишпанова торта с три млека

Гласове: 1

Как да си направим пандишпан с три вида мляко

Време: 45 минути плюс време за накисване
Сложност: лесно
Порции: 6

Латиноамериканската торта „Три млека“ (Tres Leches) има ключовото качество, заради което обичаме хубавите торти: тя е вкусно сочна. Пухкавата, маслена пандишпанова торта се продупчва с вилица отвсякъде и се глазира с глазура, направена от три вида мляко: подсладено кондензирано мляко, изпарено мляко и течна сметана. След това тортата се оставя да престои една нощ в хладилник. Полученият вкус е чудесно кремообразен, а текстурата е лека и сочна. Преди сервиране, поръсете тортата с бита сметана и я охладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

190 гр. брашно за торта + допълнително за формуляра
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
110 г несолено масло, на стайна температура
220 г захар
5 цели яйца
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Растително масло

Импрегнация за бисквити

1 консерва (340 г) неподсладено кондензирано мляко
1 консерва (400 г) кондензирано мляко със захар
1 чаша нискомаслена сметана (10%)

Топинг

2 чаши течна сметана
220 г захар
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, яйца, крем, концентрирано мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Леко намажете с мазнина и поръсете с брашно метална тава с размери 22 х 32 см и я оставете настрана.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното за кекс, бакпулвера и солта и оставете настрана.

Сложете маслото в купата на стационарен миксер. Прикрепете приставката с бъркалка и разбийте на средна скорост, докато сместа стане пухкава, около 1 минута. Намалете скоростта на ниска и, без да спирате миксера, постепенно добавяйте захарта в продължение на 1 минута. Спрете миксера и остържете стените на купата, ако е необходимо. Добавете яйцата, едно по едно, и разбъркайте добре. Добавете екстракта от ванилия и разбъркайте добре. Добавете брашнената смес на 3 пъти и омесете тестото.
Прехвърлете тестото в подготвената тава и го разпределете равномерно. Ще изглежда сякаш има много малко тесто. Печете на средната решетка на фурната за 20-25 минути или докато кората стане светло златистокафява и вътрешната температура достигне 93°C.
Прехвърлете формата с кекса върху решетка и оставете да се охлади за 30 минути. Надупчете горната част на кекса отвсякъде с дървено шишче или вилица. Оставете кекса да се охлади напълно, след което го напоете.
Импрегнация за бисквити:

Смесете цялото кондензирано мляко и сметана в мерителна чаша от един литър. Изсипете сместа върху тортата. Охладете за една нощ.
Топинг:

Смесете течната сметана, захарта и екстракта от ванилия в купата на миксер. С помощта на приставката за разбиване разбийте на ниска скорост, докато се образуват твърди върхове. Увеличете скоростта на средна и разбийте, докато сместа се сгъсти. Разпределете заливката върху тортата и я приберете в хладилник до сервиране.