Пикантно руло с пълнеж от карамел и джинджифилов крем

Гласове: 6

Как се приготвя - Пикантна ролка с пълнеж от карамел и джинджифилов крем

Време: 55 мин.
Сложност: средно
Порции: 8-12

Тайната за приготвянето на този ободряващ десерт е разточването на пандишпана върху хартия, поръсена с пудра захар, което помага лесно да се навие тази ароматна канелена кифличка с лек джинджифилов пълнеж в тръбичка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквита:

Растително масло
1,5 чаши брашно за печене, плюс малко допълнително за поръсване на тавата за печене
0,5 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. канела
0,5 ч.л. смлени карамфили
0,5 ч.л. фина сол
1/4 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. смлян кардамон
70 г готово пюре от сладки картофи
1/3 чаша мътеница
2 ч.л. екстракт от ванилия
8 супени лъжици (110 г) омекнало несолено масло
1 чаша захар
3 големи яйца на стайна температура
Пудра захар за поръсване

Пълнеж:

1,5 чаши гъста сметана за разбиване
1 супена лъжица пудра захар
1/3 чаша тънко нарязан захаросан джинджифил
1/4 чаша карамелен сос или варено кондензирано мляко, леко разредено с портокалов сок или мляко
Смляна канела за поръсване, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, канела, карамфил, смлян джинджифил, кардамон, сладък картоф, кисело мляко, екстракт от ванилия, яйца, пудра захар, крем, корен от джинджифил, карамел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте на 180°C (350°F). Намажете леко тава за печене с размери 35 x 45 см (14 x 18 инча) с високи бордове, след което я покрийте с восъчна хартия или пергамент. (Хартията трябва да се извисява леко над тавата за печене, около 5 см (2 инча), за да се улесни навиването на рулото.) Намажете хартията за печене със зехтин или масло и я поръсете с малко брашно.
Пригответе пандишпана: В средно голяма купа смесете 1,5 чаши брашно, содата за хляб, бакпулвера, канелата, карамфила, солта, джинджифила и кардамона. В друга купа смесете картофеното пюре, мътеницата и ванилията и разбийте до гладка смес.

В купата на миксер разбийте маслото и захарта на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Намалете скоростта на ниска и добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разделете брашнената смес на три части, като добавяте една по една, като между тях наливате течната смес. (Ако е необходимо, разбъркайте сместа с шпатула.)
Разпределете тестото равномерно върху подготвената тава за печене. Печете докато бисквита няма да се отдръпне леко при натискане.
Прокарайте нож по краищата на тавата за печене, след което прехвърлете кекса върху памучна кухненска кърпа (100% памук е най-подходящ, тъй като предотвратява залепването на кекса), леко поръсена с пудра захар. Издърпайте леко кърпата към себе си, след което я поставете върху кекса. Внимателно навийте кекса и кърпата на дебело руло, като започнете от тесния край.
Междувременно, за пълнежа Разбийте пудрата захар и сметаната до гладка смес. Разбъркайте с карамелизирания джинджифил.
Внимателно развийте кекса и махнете кърпата. Поръсете кекса с карамел. Намажете цялата повърхност с джинджифилов крем. Използвайки късия край на хартията за печене, навийте кекса на дебел цилиндър. Прехвърлете кекса в дълга чиния. По желание поръсете кекса с канела и пудра захар, като използвате шаблона с тема Хелоуин. Сервирайте веднага или охладете леко преди сервиране.