Джинджифилово руло

Гласове: 2

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 8-10

Тази ароматна меденкова питка е истинско коледно лакомство, затоплящо и ободряващо със своя сладък и пикантен аромат. Меласа, канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил и бахар се смесват с пандишпановото тесто, за да се създаде богат, подобен на меденки вкус. След това пандишпанът се покрива с дебел слой ефирна глазура от крема сирене, обсипана с шоколадови парченца и захаросани цитрусови плодове. Поръсете готовата питка със смес от подправки и пудра захар и се насладете на великолепната комбинация от вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

Спрей за готвене
1 чаша първокласно брашно
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
0,5 ч.л. смлян бахар
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/4 чаена лъжичка сол
4 големи яйца, на стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
2 супени лъжици несолено масло, разтопено и охладено
3/4 чаша меласа
1/4 чаша кристална захар
Пудра захар, за поръсване

Пълнеж и гарнитура

1 чаша охладена течна сметана
3/4 чаша + 2 супени лъжици пудра захар
220 г маскарпоне, със стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/3 чаша мини шоколадови парченца
1/3 чаша ситно нарязани захаросани цитрусови плодове (лимон и/или портокал)
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. смлян бахар
Щипка прясно настъргано индийско орехче
Щипка смлян карамфил

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, канела, смлян джинджифил, бахар, бакпулвер, индийско орехче, карамфил, яйца, масло, меласа, захар, пудра захар, крем, маскарпоне, екстракт от ванилия, шоколадови парченца (гранули), захаросани плодове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете пандишпана:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Напръскайте тава за печене с борд или форма за хляб с размери 27,5 x 42 см (11 x 17 инча) със спрей за готвене; покрийте дъното с хартия за печене. В средно голяма купа смесете брашното, канелата, джинджифила, бахара, бакпулвера, содата за хляб, индийското орехче, карамфила и солта.
В голяма купа разбийте заедно жълтъците, разтопеното масло и меласата. С помощта на миксер на средна скорост разбийте белтъците и захарта до получаване на твърди върхове, около 5 минути. Добавете брашнената смес към жълтъчната смес, докато сместа стане гладка. С помощта на гумена шпатула добавете една трета от разбитите белтъци към тестото, след което добавете останалите белтъци на два пъти. Изсипете тестото в подготвената тава; печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе с няколко трохи, около 10-12 минути.

Пресейте обилно пудра захар върху горещия пандишпан и разхлабете краищата с нож. Поставете чиста кухненска кърпа (не хавлиена) върху кекса. Поставете друга тава за печене върху кърпата и обърнете кекса заедно с тавите за печене, за да го поставите върху кърпата. Отстранете горната тава за печене и хартията за печене. Завийте кекса по късия ръб, като използвате кърпата като дънер. Прехвърлете кекса, с шева надолу, върху решетка и го оставете да се охлади напълно.
Междувременно пригответе пълнежа:

С помощта на миксер на висока скорост разбийте течната сметана с 3/4 чаша пудра захар, докато се образуват меки върхове. Добавете маскарпонето и екстракта от ванилия. Внимавайте да не прекалите с разбиването. С помощта на силиконова шпатула добавете шоколадовите парченца и захаросаните плодове.
Пригответе топинга:

В купа смесете останалите 2 супени лъжици пудра захар, канелата, джинджифила, бахара, индийското орехче и карамфила. Внимателно развийте кекса. Разпределете плънката върху кекса, оставяйки около 0,5 см от краищата; навийте го отново (без кърпата). Отрежете краищата с назъбен нож. Прехвърлете рулото в чиния; поръсете със сместа от подправки.