Пухкав пандишпан с карамелен топинг

Гласове: 3

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Този деликатес със сигурност ще се хареса на тези, които ядат сами, тъй като кексчетата се приготвят в отделни чугунени кокотни тави, подобни на малки тигани. Десертът е умерено сладък и не прекалено сладникав, с карамелен топинг.

В епизода „Какво правех цяла сутрин“ Рий Дръмонд представя цяло хранене: месо чили, проста кесадия, и пухкав пандишпан с карамелен топинг. Домашно приготвените ястия укрепват семейните връзки и, според Рий Дръмонд, ѝ позволяват да бъде шефът в собствената си кухня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

1,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. смлян бахар
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смляно индийско орехче
1 чаша растително масло
1 чаша захар
3 големи яйца
1 чаша кисело мляко
Масло, за намазване на тавите
Сладолед, за сервиране (по избор)
Специално оборудване4 чугунени форми за кокот с обем 450 мл (по избор) (можете да използвате и 1 голяма форма за печене с размери 23 см х 33 см.)

Карамел

1 чаша захар
0,5 чаши кисело мляко
55 г масло
1 супена лъжица царевичен сироп
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, царевичен сироп, карамел, бахар, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C и намажете с масло 4 чугунени форми за кокот (или 1 тава с размери 23 см х 33 см).
Пресейте брашното, содата за хляб, бахара, канелата и индийското орехче в купа. В отделна купа смесете растителното масло, захарта и яйцата. Комбинирайте сухите и мокрите съставки в една купа и добавете киселото мляко. Разбъркайте до гладкост. Сместа ще бъде леко на бучки.

Изсипете тестото в подготвените формички за кокос (или по-голяма тава) и ги поставете върху тава за печене. Печете 40-45 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста; не препичайте пайовете. Ако използвате по-голяма тава, печете 25-30 минути.
Карамелен сосДокато кексът се пече, смесете захарта, мътеницата, маслото, царевичния сироп, содата за хляб, екстракта от ванилия и солта в средно голяма тенджера. Разбъркайте. На средно силен огън, без да бъркате, оставете сместа да заври леко. Продължете да варите на тих огън, докато млечният карамел придобие плътен, светлосив цвят, от 5 до 7 минути. Уверете се, че карамелът остава течен, не го сгъстявайте, в противен случай ще стане твърд и лепкав като ирис..
Извадете формичките за кокос от фурната. Докато кексчетата са още топли, поръсете ги равномерно с карамела. Бъдете бързи, тъй като той бързо ще попие. По желание гарнирайте с топка сладолед преди сервиране.

Категории:

рецепта / Тиган / Десерти / Кексчета, бисквити / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Рий Дръмонд

Подобни рецепти