Пандишпанова торта с ангелска храна

Гласове: 6

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 12 - 16

След като опитате този световноизвестен американски пандишпан с белтъци, ще видите колко вярно е името му. Леката му, пухкава текстура и снежнобял цвят се постигат чрез липса на мазнина или жълтъци по време на процеса на месене и печене. Този деликатен, топящ се пандишпан е вкусен сам по себе си като торта, но можете да го гарнирате и с различни сладки сосове или конфитюри, или да го използвате за направата на кори за торта. Той абсорбира перфектно влагата и превръща всяка торта в шедьовър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

150 г първокласно брашно
200 г захар
Белтъците на 8 големи яйца на стайна температура
0,5 ч.л. крем тартар
1/8 ч.л. сол
55 г пудра захар, пресята
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Бита сметана и горски плодове за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пудра захар, екстракт от ванилия, крем от зъбен камък, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.
Пресейте брашното и кристалната захар два пъти. Разбийте белтъка с винен камък и сол, докато се образува пяна, след което постепенно добавете пудрата захар, като разбивате, докато се образуват средно високи върхове. Разбъркайте екстракта от ванилия.

Добавете брашното към разбитите белтъци на 2 пъти, като разбивате равномерно. Прехвърлете тестото в суха форма за торта с диаметър 25 см с дупка в средата, разпределете го равномерно и печете 30–35 минути, докато кексът се върне обратно плавно при натиск (опитайте се да не отваряте фурната през първите 25 минути).
Обърнете формата за торта с главата надолу и я оставете да се охлади напълно, без да я изваждате от нея. След това прокарайте шпатула по тортата и стените на формата, обърнете я и почукайте формата по масата, за да освободите тортата.
По желание сервирайте пандишпана с бита сметана и горски плодове.

Пандишпанът може да се съхранява, плътно опакован, в продължение на 3 дни (не в хладилник).

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Американска кухня

Подобни рецепти