Печена аляска торта с летни плодове

Гласове: 1

Време: 12 часа и 5 минути
Сложност: средно
Порции: 10-12

Тази американска печена торта „Аляска“ е чудесен начин да впечатлите гостите си на лятно парти, тъй като ще намерят студен сладолед, който ги чака вътре в топлата изпечена торта! Тази зашеметяваща сладоледена торта не е чак толкова трудна за приготвяне. Изберете кръгла купа, за да създадете сферична форма, и я наредете със сладолед, сорбе и деликатен, ефирен пандишпан, напоен със сироп от пресни горски плодове. След това покрийте замразената торта с разбити белтъци и печете в много гореща фурна за 5 минути или запечете меренгeто с горелка. Благодарение на изолиращите свойства на меренгeто, сладоледът няма да се разтопи през това кратко време за печене. Сервирайте веднага и съберете възторжени отзиви!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладоледена торта

2 чаши къпини
1/4 чаша захар
Кора и сок от 1 лимон
2 супени лъжици. ванилов сладолед, омекнала при стайна температура
4 супени лъжици. малинов сорбет, омекнала при стайна температура
450 гр. Бисквита Angel Food, нарязани на филийки с дебелина 1 см.

Безе

Протеин от 4 големи яйца, на стайна температура
Щипка крем тартар
2/3 чаша захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: къпина, захар, лимон, ванилов сладолед, малинов сорбет, бисквита, яйца, крем от зъбен камък

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера добавете 1/4 чаша вода, къпини и захар. Гответе на средно силен огън за около 5 минути или докато се образува сос от горски плодове. Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновия сок и кората. Изсипете в тава за пай и охладете до стайна температура.
Напръскайте метална или стъклена купа с вместимост 3,5 литра със спрей за готвене и я покрийте с пластмасово фолио, оставяйки 2,5 см пластмасово фолио да виси отстрани на купата.

Разпределете 2 чаши ванилов сладолед върху дъното на купа. Използвайте голямо парче пластмасово фолио, за да притиснете сладоледа здраво в купата. Потопете парчетата пандишпан от двете страни в сиропа от къпини (като потапяте хляб в яйце за френски тост) и ги подредете върху сладоледа, като подрежете краищата на кекса, за да създадете равномерен слой. Отгоре залейте с останалия сос от къпини.
След това разпределете малиновия сорбет върху пандишпана. Притиснете го здраво с голямо парче пластмасово фолио. Загладете повърхността на сорбета с шпатула и отгоре поставете останалите резени пандишпан, като ги подрежете, за да се получи плосък, равномерен слой. Покрийте с надвисналите краища на пластмасовото фолио и притиснете леко. Замразете за поне 4 часа или за една нощ.
Пригответе меренг. Разбийте белтъците и крема тартар с миксер на средно висока скорост за 2 минути, докато се образува пяна. След това увеличете скоростта на миксера, постепенно добавете захарта и разбийте, докато се образуват твърди върхове и захарта се разтвори напълно, още около 5 минути. Обърнете сладоледения кекс върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и отстранете фолиото. (Ако кексът не се отделя от купата, оставете го с дъното нагоре за около 5 минути; това ще му позволи да се изплъзне сам.) Разпределете меренга равномерно по страните на кекса и на малко по-дебел слой отгоре. Използвайте гърба на лъжица, за да създадете вихров мотив и замразете кекса за 3 часа или до 2 дни.
Загрейте фурната до 260°C (400°F). Печете кекса за 3-5 минути, докато меренгът стане златистокафяв. Като алтернатива, използвайте горелка, за да запечете кекса от всички страни. С помощта на две шпатули прехвърлете кекса в чиния за сервиране или поставка за торта. Нарежете и сервирайте.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Десерти / Сладоледени торти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Торти / Food Network - рецепти / Американска кухня

Колекции от рецепти