Палачинкова торта с горски плодове

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 617, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 3 Г., холестерол 167 мг, натрий 728 мг, захар 25 Г.

Палачинковите торти отдавна са популярни, а тази е приготвена с пухкави палачинки, които още повече напомнят за истински торти. Покрийте ги с глазура от крема сирене, пюре от пресни горски плодове и мариновани плодове за вкусна закуска или десерт. Смесването на сухите и мокрите съставки поотделно, преди да ги смесите заедно, прави палачинките по-пухкави и по-крехки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши първокласно брашно
1/4 чаша захар
1,5 ч.л. бакпулвер
1,5 ч.л. сода бикарбонат
1 чаена лъжичка едра сол
2,5 чаши кисело мляко или кефир
2 големи яйца
4 супени лъжици несолено масло, разтопено и охладено, плюс 2,5 супени лъжици за пържене
1 супена лъжица екстракт от ванилия
4 чаши смесени пресни горски плодове (боровинки, малини, къпини и/или нарязани ягоди)
6 с.л. кленов сироп + допълнително за сервиране
1 пакет (220 г) охладено крема сирене
1,5 чаши течна сметана, охладена
Специално оборудванеТиган с диаметър 25 см с незалепващо покритие

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, боровинка, малина, къпина, крем, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата за хляб и солта. Смесете мътеницата, яйцата, разтопеното масло и 2 чаени лъжички ванилов екстракт в мерителна чаша за течности с вместимост 4 чаши или средно голяма купа и разбийте с тел до гладкост. Изсипете яйчената смес към брашнената смес и разбъркайте внимателно до гладкост, като внимавате да не прекалите (малки бучки са допустими). Оставете тестото да почине 15 минути.
Междувременно, сложете 2 чаши горски плодове в средно голяма купа и намачкайте с вилица, докато сместа стане гладка. Сложете останалите 2 чаши горски плодове в друга средно голяма купа, добавете 2 супени лъжици кленов сироп и разбъркайте внимателно, за да се покрият. Оставете горските плодове настрана.

Когато тестото е готово, загрейте незалепващ тиган на среден огън. Добавете 1/2 супена лъжица масло и го оставете да се разтопи, като разбърквате тигана, за да го разпределите равномерно. Изсипете 1 чаша тесто в центъра и гответе, докато на повърхността му се появят големи мехурчета, а долната част на палачинката стане златистокафява, около 3 минути.
Внимателно обърнете палачинката и я гответе до златисто кафяво от другата страна, около 2 минути. Прехвърлете върху решетка. Повторете с останалото масло и тесто, за да направите още 4 палачинки, и оставете всяка палачинка да се охлади напълно.
Междувременно, в купата на миксер с приставка за разбиване, разбийте крема сиренето на висока скорост до гладка смес, около 3 минути. Добавете течната сметана, останалите 4 супени лъжици кленов сироп и останалата 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и разбийте на средно-висока скорост, докато се образуват меки върхове, около 3 минути. Увеличете скоростта на висока и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове, още около 2 минути.
Сглобете тортата, като поставите 1 палачинка в центъра на чиния за сервиране. Разпределете равномерно около 3/4 чаша глазура от крема сирене отгоре, след това 1/4 чаша пюре от горски плодове, като разпределите и двете съставки по краищата на палачинката.
Отгоре сложете друга палачинка и повторете процеса с останалата сметана, пюрето от горски плодове и палачинките. Отгоре сложете 3-4 супени лъжици цели плодове и полейте със соковете. Сервирайте тортата с останалите цели плодове и поръсете с кленов сироп, ако желаете.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Летни ястия / Закуска / 8 март / Десерти / Торти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти