Рецепти Десерти Суфле, пудинги, меренг Торти

Торта от меренг - празничен венец от меренг с горски плодове

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10-12

Пригответе празничен десерт във формата на адвентски венец, който веднага ще привлече вниманието с жизнения си вид и ще се запомни с невероятния си вкус. Хрупкавото безе е покрито с мека бита сметана и вкусен сос, приготвен от трио от горски плодове: червени боровинки, пресни малини и семена от нар. Листата от мента добавят освежаващ щрих и създават ярък акцент на фона на контрастиращия снежнобял и рубиненочервен венец. Сглобете десерта непосредствено преди сервиране, за да предотвратите разкисването на безе под сметаната и соса от горски плодове. Няма да се задържи дълго на масата.

Хранителна стойност на порция:
Калории 335, общо мазнини 9 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 61 Г.

Съставки:

Венец

Белтъци от 8 големи яйца, на стайна температура
1 чаена лъжичка крем тартар
0,5 ч.л. фина сол
3,5 чаши пудра захар

Сос от червени боровинки

300 г пресни или замразени червени боровинки, размразени
1/3 чаша кристална захар + още на вкус
Сок от половин лимон
4 чаши пресни малини
0,5 с.л. семена от нар
Листа от връзка прясна мента

Бита сметана

1 чаша течна сметана

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, крем от зъбен камък, пудра захар, червена боровинка, захар, лимонов сок, малина, нар, мента, крем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 110°C (250°F). Покрийте гърба на тава за печене с хартия за печене. Използвайте купа с диаметър 30 см като шаблон: обърнете я с главата надолу и я очертайте около нея, като нарисувате кръг с диаметър 30 см върху хартията за печене. Използвайте купа с диаметър 22 см, за да нарисувате по-малък кръг вътре в по-големия кръг. Това ще бъде контурът на вашия венец.

Стъпка 2

Венец: В чиста купа на миксер, снабден с приставка за бъркане, смесете белтъците, крема тартар и солта. Разбийте на средна скорост, докато се образува пяна, около 1 минута. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбийте, докато сместа стане гъста и непрозрачна, около 1 минута. Постепенно добавете пудрата захар, по 1/4 чаша, и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 13-15 минути.

Стъпка 3

Сглобете венеца: Използвайки шаблона, покрит с хартия за печене, като ориентир, разпределете с лъжица целоцветното безе по целия кръг с диаметър 30 см. Използвайте гумена шпатула, за да изстържете лъжицата, докато добавяте белтъците. След това разпределете целоцветното безе по по-малкия кръг, като леко застъпвате първия кръг, за да запълните останалата част от шаблона. Приплескайте леко целоцветното безе с гърба на лъжица, оставяйки много връхчета по повърхността. Печете целоцветното безе, докато стане сухо, хрупкаво и перлено бяло отвън, около 2 часа. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.

Стъпка 4

Междувременно пригответе соса от червени боровинки: В средно голяма тенджера кипнете червените боровинки, захарта и лимоновия сок и оставете да къкри, докато червените боровинки омекнат и започнат да пукат, а захарта се разтвори напълно, около 10 минути. Оставете настрана да се охлади напълно. Внимателно добавете малините и семената от нар. Разбийте сметаната в средно голяма купа, докато се образуват меки върхове.

Стъпка 5