Торта Павлова

Гласове: 1

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 226, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 2 Г., холестерол 33 мг, натрий 91 мг, захар 32 Г.

Има нещо необяснимо възхитително и пленително в този елегантен десерт без глутен. Той е хрупкав, но същевременно деликатен и сладък. Целувката е разбита с пудра захар, което води до хрупкава външна част и мека, подобна на маршмелоу вътрешност. Отгоре с облак от бита сметана и пресни плодове, тази торта е наистина невероятна! Подгответе всички съставки предварително и сглобете Павловата непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Белтъци от 4 големи яйца на стайна температура
0,5 ч.л. крем тартар
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 и 1/4 чаши пудра захар
1 чаша охладена течна сметана
0,5 ч.л. чист екстракт от ванилия
1 чаша ягоди (около 6 плода), обелени и нарязани на тънки резени
1 чаша малини
1 чаша боровинки
2 супени лъжици малиново сладко без семки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем от зъбен камък, крем, пудра захар, малиново пюре, боровинка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте до 105°C (225°F). Постелете тава за печене с хартия за печене. Начертайте кръг с диаметър 22 см (9 инча) върху хартията, след което я обърнете, така че дизайнът да е обърнат надолу.
За меренг, смесете белтъците, крема тартар и солта в много чиста купа на миксера. Разбийте с приставката за бъркане на средна скорост, докато се образува пяна, около 1 минута. Увеличете скоростта на средно-висока и разбийте, докато белтъците станат твърди, още около 1 минута. Постепенно добавете пудрата захар, по 1/4 чаша, и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, още около 5 минути. Яйцата трябва да са на стайна температура. Това ще гарантира, че белтъците ще достигнат желания обем при разбиване..

Поставете меренгeто върху подготвената тава за печене в рамките на начертания контур. Направете няколко плитки вдлъбнатини и върхове в меренгeто (това ще помогне да се задържат битата сметана и горските плодове). Печете, докато външната страна стане хрупкава и суха, около 2 часа. Изключете фурната и оставете меренгeто вътре да изсъхне малко, около 1 час. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно. Мернгeто може да се изпече няколко часа преди сглобяване.
Междувременно, в голяма купа, разбийте течната сметана с екстракта от ванилия с миксер, докато се образуват твърди върхове, около 3 минути. Покрийте и охладете, докато сте готови да сглобите.
В средно голяма купа разбъркайте плодовете с малиново сладко, докато се покрият равномерно и станат лъскави. Покрийте и охладете в хладилник за поне 15 минути и до 1 час.
Преди сервиране, разпределете с лъжица бита сметана върху меренга и я разпределете на равномерен слой. Отгоре сложете мариновани плодове (и поръсете със сок от плодове). Нарежете тортата и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Летни ястия / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Торти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти