Павлова торта с кисело мляко и мед

Гласове: 1

Как да си направим торта Павлова с кисело мляко и мед

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 373, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 1 Г., холестерол 82 мг, натрий 53 мг, захар 40 Г.

Тази лека като облак торта Павлова е направена с ефирен меренг, покрит с деликатен крем и украсена с пресни плодове и горски плодове. Лимоновият сок обикновено се използва като стабилизатор за белтъците, но в своята рецепта Триша Йерууд го замени с кисело мляко и добави щипка мед към меренг. Получи се невероятно!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Белтъци от 4 големи яйца
1 чаша кристална захар
1 чаена лъжичка кисело мляко или кефир
1 чаена лъжичка царевично нишесте
2 супени лъжици мед
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши течна сметана
1 супена лъжица пудра захар
1 чаша прясно манго, ситно нарязано
1 чаша пресен ананас, ситно нарязан
0,5 чаша пресни боровинки
2 кивита, ситно нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манго, Ананас, боровинка, киви, яйца, меренг, нишесте, крем, кисело мляко, кефир

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Поставете белтъците в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка. Разбийте на средно-висока скорост, докато се образуват твърди върхове, около 3 минути. Добавете кристална захар по 1 супена лъжица, като разбивате добре след всяко добавяне. Белтъците трябва да са много твърди, но с меки върхове. Изключете миксера и добавете мътеницата, царевичното нишесте, 1 супена лъжица мед и 1 чаена лъжичка ванилия. Разбийте на ниска скорост.

Поставете сместа за меренг в центъра на подготвената тава за печене. С помощта на малка шпатула я разпределете в кръг с диаметър приблизително 22 см. Печете, докато меренгът стегне, около 1 час. Няма проблем, ако се напука отвън. Оставете го да се охлади напълно върху тавата за печене, преди да го извадите от формата, около 2 часа.
Междувременно изсипете течната сметана в купата на миксер, снабден с приставка за бъркане. Добавете пудрата захар и останалата 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Разбийте на висока скорост, докато се образуват меки върхове, 2-3 минути. Приберете в хладилник до сервиране.
Сложете манго, ананас, боровинки и киви в купа и разбъркайте внимателно.
Внимателно отстранете меренговото безе от хартията за печене и го прехвърлете в чиния за сервиране. С лъжица разпределете бита сметана в центъра. Разпределете я с шпатула, оставяйки малко място по краищата, така че меренговото безе да се вижда. Отгоре сложете купчина пресни плодове върху крема. Поръсете с останалата 1 супена лъжица мед и сервирайте веднага.

Протеинова маса:
Върху хартия за печене очертайте с химикал форма с диаметър 22 см. Обърнете хартията и поставете протеиновата смес вътре в кръга.