Павлова руло с ядки

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 236, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 2 Г., холестерол 24 мг, натрий 47 мг, захар 18 Г.

Впечатляващото руло от меренг „Павлова“ изглежда толкова празнично, че дори би могло да замени торта за рожден ден. Меренгът е гарниран със смес от кокос, пекани, бадеми и орехи, леко се пече във фурната и след това се пълни с бита сметана и смес от ягоди и ананас. Плодовете и ядките се допълват хармонично, превръщайки тази преосмислена класика в самостоятелен десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. несолено масло, за пергамент
0,5 ч.л. дестилиран бял оцет
0,5 ч.л. царевично нишесте
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
6 белтъка
1/4 чаша захар + 1 супена лъжица, разделена наполовина
1/4 чаша сладки кокосови люспи
1/4 чаша нарязани орехи
1/4 чаша нарязани бадеми
1/4 с.л. нарязани пекански ядки
2 чаши ягоди, обелени и ситно нарязани
1 консерва (280 г) консервирани парченца ананас, добре отцедени
0,5 чаши течна сметана
Специално оборудване: ръчен миксер или стационарен миксер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, ягода, Ананас, кокосови люспи, орехи, бадем, пекани, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Намажете тава за печене с олио и я покрийте с намазнена хартия за печене. Оставете настрана.
Смесете оцета, царевичното нишесте и ванилията в малка купа и оставете настрана. В миксер разбийте белтъците, докато се образуват меки върхове. Докато миксерът работи, бавно добавете 1/4 чаша захар. Продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Постепенно добавете сместа с оцет към меренгeто.

Разпределете меренга равномерно върху подготвената тава за печене. Поръсете равномерно с кокос, орехи, бадеми и пекански ядки. Печете, докато кокосът започне да покафенява, а белтъците станат лъскави и еластични, около 10-12 минути. Оставете да се охлади напълно.
Междувременно смесете ягодите и ананаса в купа и оставете настрана. В чиста купа разбийте течната сметана с останалата 1 супена лъжица захар, докато се образуват твърди върхове, и оставете настрана.
Извадете меренга от тавата за печене. Внимателно го обърнете върху повърхност, покрита с хартия за печене, с ядките надолу. Отгоре покрийте меренга с бита сметана и разпределете равномерно ягодите и ананаса, оставяйки 2,5 см (1 инч) бордюр по краищата. Оставете малко допълнително място от едната къса страна, за да запечатате рулото.
Започвайки от късата страна с още плодове, бавно навийте меренгът на руло, опитвайки се да го направите възможно най-стегнато. Отрежете всички неравни краища с назъбен нож. Нарежете рулото на филийки с дебелина 5 см и подредете в чинии за сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Торти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Торти / / Съни Андерсън

Подобни рецепти