Руло с червена боровинка и орехи

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 8-10

Поетапна фото рецепта за зашеметяващо, вкусно, леко и ефирно руло, пълнено с желе от червени боровинки, подправки и орехи. Може да се приготви предварително и да се охлади. Топингът с бита сметана перфектно допълва сладко-киселия вкус на десерта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

450 г червени боровинки (пресни или замразени)
2 чаши кристална захар
1 чаша портокалов сок
1/2 ч.л. смлян бахар
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1 пръчка канела

Пандишпанова торта

1 чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка крем тартар
3 големи яйца
1 чаша кристална захар
Кората на 1 лимон, ситно настъргана
Омекотено масло за намазване на тавата за печене
1/2 чаша орехи, едро нарязани
Пудра захар за поръсване (по избор)
Бита сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червена боровинка, захар, Портокалов сок, бахар, индийско орехче, канела, брашно, крем от зъбен камък, яйца, лимонова кора, масло, орехи, пудра захар, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера смесете червените боровинки, захарта и портокаловия сок.

Пригответе червените боровинки: Смесете червените боровинки, захарта и портокаловия сок в голяма тенджера. Оставете да заври, след което намалете котлона на средно-слаб; разбъркайте бахара, индийското орехче и пръчицата канела и оставете да къкри 5-7 минути.

Пригответе пълнежа: Прецедете сместа с червени боровинки; оставете плодовете настрана. Върнете течността в тенджерата, оставете да къкри на средно слаб огън и гответе, докато се получи сироп, около 8 минути.

Извадете и изхвърлете пръчката канела, след което пасирайте половината от плодовете в блендер; прехвърлете ги в купа. Разбъркайте останалите червени боровинки и редуцирания сироп.

Прехвърлете сместа в голяма тава за печене, за да се охлади по-бързо. Охладете в хладилник, докато се охлади напълно, около 20 минути.

Пресейте брашното, бакпулвера и винената киселина в купа

Пригответе тестото: Загрейте фурната до 190°C. Пресейте брашното, бакпулвера и винения камък в купа. Смесете яйцата, кристалната захар, лимоновата кора и 1/3 чаша вода в миксер с приставка за разбиване.

Разбийте на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава.

Разбийте на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, 3-5 минути.

Внимателно разбъркайте яйчената смес с брашнената смес.

Внимателно добавете яйчената смес към брашнената смес с гумена шпатула. Не прекалявайте с бъркането; тестото ще загуби обем, но ще останат малки мехурчета.

Пригответе пандишпана: Намажете с масло тава за печене с размери 25x40 см (9x16 инча), покрийте я с хартия за печене и намажете хартията. Поставете тестото в тавата.

Бавно накланяйте тавата за печене в различни посоки

Бавно накланяйте тавата за печене от едната страна на другата, за да разпределите тестото равномерно.

Печете пандишпана до златисто кафяво за 15-20 минути.

Докато кексът е още топъл, поставете леко влажна кухненска кърпа отгоре.

Извадете бисквитата: Докато кексът е още топъл, поставете леко влажна кухненска кърпа отгоре и поставете дъска за рязане върху кърпата.

Държейки дъската за рязане, обърнете я заедно с тавата за печене.

Държейки дъската за рязане, обърнете я заедно с тавата за печене.

Повдигнете тавата за печене, след което отстранете хартията за печене.

Повдигнете тавата за печене, след което отстранете хартията за печене. Оставете кекса да се охлади леко за 3-5 минути.

Добавете пълнежа: С лъжица разпределете охладения пълнеж върху кората на малки порции и го разпределете внимателно, оставяйки борд от 2,5 см от всяка страна. Внимавайте да не разкъсате кората. Поръсете с орехи.

Разточете рулото: Поставете тортата с късата страна към вас. Повдигнете ръба на тортата с кърпа и внимателно я навийте на руло, като я насочвате с кърпата.

След като направите едно пълно завъртане

След като направите едно пълно завъртане, отхвърлете кърпата и леко натиснете върху тортата, като уплътните рулото.

Продължете да навивате рулото, като го насочвате с кърпата и леко го стискате след всяко завъртане.

Поставете рулото с шева надолу и го охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с пудра захар. Нарежете и сервирайте с бита сметана.