Лимонов печен сладоледен пай Аляска

Гласове: 2

Как да си направим печена лимонова торта с аляскински сладолед

Време: 5 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 8-12

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 336, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 1 Г., холестерол 36 мг, натрий 102 мг, захар 50 Г.

Този невероятен десерт се отличава със слой лимонов сорбет, красиво допълнен от гладък ванилов сладолед върху коричка от бисквити, а всичко това е покрито с пухкава шапка от меренг, която ще предпази сладоледа от разтопяване във фурната, докато печете тортата. Не се притеснявайте, Аляската се нуждае от печене само за няколко минути, за да карамелизира леко повърхността. Ако имате горелка, използвайте я, за да запечете леко горната част на тортата. Приготвянето на тази торта отнема известно време, но впечатляващото ѝ представяне си заслужава усилията.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладоледена торта

0,5 чаша прясно изцеден лимонов сок (от около 4 лимона)
0,5 чаши захар
Растително масло за намазване на тигана
1,5 л лимонов сорбет, омекотен
3 чаши ванилов сладолед, омекнал
8-12 меки дамски пръста

Безе

Белтъци от 6 големи яйца, на стайна температура
Щипка крем тартар
1 чаша захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лимонов сок, захар, лимон, лимонов сорбет, ванилов сладолед, бисквитки савоярди, яйца, крем от зъбен камък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете лимоновия сок и захарта в малка тенджера и добавете 0,5 чаши вода. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато се образува сироп, 10-15 минути. Изсипете в малка купа и оставете настрана да се охлади.
Направете сладоледената торта:

Намажете форма за хляб с размери 22x12 см с растително масло и я покрийте с фолио. Изсипете лимоновия сорбет в тавата и го разпределете на равномерен слой. Отгоре покрийте с равномерен слой ванилов сладолед. Поставете парче фолио директно върху сладоледа и притиснете, за да изгладите повърхността, и уплътнете плътно сладоледа. Замразете за 30 минути.

Разкрийте сладоледа и подредете сладкишите отгоре на един слой, като ги подрязвате, ако е необходимо, за да паснат. Намажете сладкишите с половината от приготвения лимонов сироп. Покрийте с пластмасово фолио и замразете, докато стегнат, поне 2 часа или за една нощ.
Пригответе меренг:

В голяма купа разбийте белтъците и крема тартар с миксер на средно-висока скорост, докато се образува пяна, около 2 минути. Постепенно добавете захарта, след което увеличете скоростта на миксера на висока и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, още около 4 минути.
Разопаковайте кекса и го обърнете върху тава за печене, покрита с хартия за печене; оставете го да престои с главата надолу във формата, докато се измъкне сам. Отстранете фолиото и покрийте изцяло кекса с меренг, като използвате гърба на лъжица, за да създадете вихрушки и върхове. Поставете кекса във фризера, за да стегне напълно, поне за още 2 часа.
Загрейте фурната до 260°C (425°F) и печете кекса, докато върховете на меренгите станат златисти, 3 до 5 минути, или запечете кекса с горелка. Оставете кекса да омекне за 10 минути преди нарязване. Сервирайте с останалия лимонов сироп, полят отгоре.