Лимонова сладоледена торта с ефирна глазура от меренг
Гласове: 1
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10
Сложност: лесно
Порции: 10
Прекрасен летен пай, приготвен с лимонов сладолед, покрит със златист меренг. Изпечете отделна основа за пай с ронлива основа и лимонова кора, след което върху нея разпределете лимоновия сладолед. За по-контрастен жълт цвят спрямо меренга, можете да добавите хранителен оцветител към сладоледа. След като сладоледът стегне във фризера, покрийте го с лек меренг и печете в много гореща фурна за няколко минути. Тъй като белтъците действат като изолатор, това ще предотврати разтопяването на сладоледа и вашият пай ще развие вкусна златиста коричка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши първокласно брашно
- 1/3 чаша + 3 супени лъжици захар
- 110 г масло, нарязано на малки парченца
- 0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 1 цяло яйце + 2 белтъка
- 800 гр. лимонов сладолед, омекотена
- 8-10 капки жълт хранителен оцветител (по избор)
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сладолед, лимонова кора, яйца, меренг
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- В средно голяма купа смесете брашното, 3 супени лъжици захар и щипка сол. Добавете маслото и лимоновата кора и разбъркайте с брашнената смес с пръсти или с нож за сладкиши, докато стане на трохи.
- Разделете цялото яйце на белтък и жълтък, като добавите белтъка към другите две за заливката от меренг. Добавете жълтъка към тестото и месете, докато омекне.
- Изсипете тестото във форма за пай с диаметър 22 см, като го притиснете към дъното и по стените. Печете до златисто кафяво, около 25 минути. Оставете да се охлади. С остър нож прокарайте нож през кекса, като го нарежете на 10 парчета. Внимавайте да не го разрежете изцяло, за да е по-лесно да го нарежете, когато е замразен.
- Сложете лимоновия сладолед в голяма купа и разбъркайте с твърда шпатула или дървена лъжица, докато стане гладко, около 2 минути. Добавете оцветител за храна, ако използвате. С лъжица разпределете сладоледа в основата на пая, като загладите повърхността, и замразете пая, докато стегне, поне 2 часа или за една нощ.
- Загрейте фурната до 250°C.
- Сложете всички белтъци, останалата 1/3 чаша захар и щипка сол в голяма термоустойчива купа и я поставете върху тенджера с вряща вода на дълбочина около 2,5 см. Разбийте, докато захарта се разтвори и сместа стане топла и пухкава.
- След това разбийте с миксер на средно висока скорост, докато сместа се охлади и образува гъсти, лъскави и твърди върхове, около 2 минути. Разбъркайте екстракта от ванилия. Намажете замразения кекс с меренгата и печете във фурната до златисто кафяво, 1-2 минути. Нарежете и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
