Сладолед с лимонов крем

Гласове: 1

Време: 4 часа и 20 минути

Английското наименование на сладолед, приготвен по тази рецепта, е „ripple“, което означава „вълнообразен“. Това се отнася за сладолед с многоцветни вълнообразни жилки от плодов, горски или шоколадов пълнеж. В идеалния случай ще ви е необходима машина за сладолед, но можете да направите десерта и без нея. Ключът е да не бъркате сладоледа, докато стане гладък, когато добавяте шоколадовия крем, а по-скоро да оставите мраморни цветни ивици. Нито дете, нито възрастен ще могат да устоят на това лимоново чудо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладолед

1 чаша охладен лимонов крем, рецептата е следната
300 мл кондензирано мляко
2 с.л. обезмаслено мляко на прах
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши полумаслено мляко 1,5%
1/2 чаша течна сметана 33%

Лимонов крем

1 чаша масло
1 и 2/3 чаши захар
3 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора
4 големи яйца
1 чаша пресен лимонов сок (от 4 лимона)
1 чаена лъжичка царевично нишесте

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, кондензирано мляко, сухо мляко, крем, екстракт от ванилия, лимонова кора, лимонов крем, яйца, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Лимонов крем.

В тенджера смесете маслото, захарта и лимоновата кора. Загрейте на среден огън, докато маслото се разтопи напълно (захарта не трябва да е напълно разтворена в този момент). Разбийте заедно яйцата, лимоновия сок и царевичното нишесте и като разбърквате, изсипете в тенджерата с маслото. Продължете да бъркате на среден огън, докато кремът се сгъсти и започне да бълбука, около 8 минути.
Прецедете сметаната през цедка, покрийте я със стреч фолио, като внимавате да докосва повърхността ѝ, и я охладете до стайна температура. След това я охладете в хладилник.

Сладолед.

За сладоледа разбийте заедно кондензираното мляко, сухото мляко на прах и ванилията. Добавете към полуобезмасленото мляко и сметаната.

Изсипете сместа в машина за сладолед според инструкциите на производителя и разбийте, докато почти стегне. Напълнете пош с лимонов крем.
През последната минута на готвене, добавете лимоновия крем в уреда за сладолед и спрете процеса, но не му позволявайте да се смеси напълно със сладоледа (сладоледът ще има вълнообразни лимонови жилки). Изсипете сладоледа в подходяща форма и замразете за около 4 часа. Сервирайте, като изгребвате топки с лъжичка за сладолед.

Готовият сладолед може да се съхранява във фризер до 2 седмици.
Изход4 супени лъжици.