Десерт с лимонов крем и боровинков сос

Гласове: 3

Време: 40 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 6

Лимоновият крем е универсален крем, който може да се използва в различни десерти, добавяйки ярък, сладък и тръпчив вкус. Направете мус, като смесите лимоновия крем с бита сметана и го замразите за няколко часа. Сервирайте със сироп от боровинки, който се съчетава прекрасно с богатия цитрусов вкус. Преди сервиране оставете замразения мус на стайна температура за 10 минути, за да може да се развие деликатната му, кремообразна текстура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лимонов крем

6 големи яйчни жълтъка
0,5 чаша кристална захар
0,5 чаша прясно изцеден лимонов сок
3 лимона, обелени и нарязани на тънки резени за сервиране
2 чаши течна сметана
Боровинов сос, рецептата по-долу
Боровинки за сервиране

Сос от боровинки

2 чаши пресни боровинки
1/4 чаша захар
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
Кора от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лимонов крем, лимонов сок, яйца, крем, боровинка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Покрийте форма за мъфини с 6 чаши с хартиени формички.
В голяма купа разбийте жълтъците и захарта, докато се смесят добре, след което добавете лимоновия сок и кора. Изсипете сместа в тенджера с дебело дъно и оставете да къкри на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти до консистенция на сос, 8-10 минути (той все още трябва да излиза по лъжица, когато спрете да бъркате).

Прецедете сметаната през фина цедка, поставена върху стъклена купа. Разбърквайте от време на време, за да може сметаната да се охлади постепенно. След като лимоновият крем се охлади до стайна температура, поставете парче пластмасово фолио директно върху повърхността, за да предотвратите образуването на коричка. Охладете в хладилник, докато сметаната стегне, около 3 часа.
В голяма купа разбийте течната сметана до получаване на меки върхове. Разбийте охладения лимонов крем, докато стане пухкав, и го добавете към половината от битата сметана. След това внимателно добавете останалата бита сметана до гладка смес. Разпределете разбития лимонов крем във формичките за мъфини и загладете горната част. Поставете формичките върху тава за печене, покрийте с пластмасово фолио и замразете за поне 4 часа.
Преди сервиране извадете тавата за печене от фризера и я оставете да престои 10 минути. Сервирайте веднага, като поставите тънки резенчета лимон в чиния и обърнете замразения мус директно върху тях (това ще предотврати плъзгането му по чинията). Полейте замразения лимонов мус със соса от горски плодове. Гарнирайте с няколко пресни боровинки и се насладете на това освежаващо лакомство!

Сос от боровинки

В малка тенджера смесете боровинките, захарта, лимоновия сок и кората. Оставете да къкри на среден огън и гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори и плодовете започнат да се пукат. Оставете да се охлади леко, прехвърлете в блендер и пасирайте. Прецедете соса през фина цедка в стъклена купа, покрийте и охладете до сервиране.

Категории:

рецепта / Вечеря / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Клеър Робинсън

Подобни рецепти