Освежаващ лимонов мус

Гласове: 5

Време: 1 час и 27 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Въздушен и освежаващ лимонов мус с перфектно балансиран цитрусов вкус, идеален за празничен десерт. За да приготвите муса, първо оставете сметаната да къкри на водна баня. След това го охладете и го смесете с разбитите белтъци и отделно с битата сметана, като влеете в муса въздушни мехурчета. За допълнителен вкус добавете малко приготвен лимонов крем. За да изглежда мусът красив и впечатляващ, гарнирайте го със сладка бита сметана и тънки резенчета лимон. Сервирайте охладен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мус

3 цели големи яйца
3 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
1 с.л. + 2 с.л. захар
2 ч.л. настъргана лимонова кора
0,5 чаша прясно изцеден лимонов сок (4 лимона)
1 чаша течна сметана
0,5 чаши качествено лимонов крем, стайна температура
Сладка бита сметана, рецептата по-долу
Резенчета лимон, за гарниране

Сладка бита сметана

1 чаша студена течна сметана
1 с.л. захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, лимон, крем, лимонов крем, екстракт от ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма термоустойчива купа разбийте заедно 3 цели яйца, 3 жълтъка, 1 чаша захар, лимонова кора, лимонов сок и щипка сол. Поставете купата върху тенджера с вряща вода и гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за 10-12 минути, докато сместа се сгъсти като пудинг. (Аз започвам да разбивам с тел, когато сместа започне да се сгъстява.) Свалете от котлона и оставете настрана за 15 минути. Поставете пластмасово фолио директно върху повърхността на крема и го охладете за 1-2 часа.
Сложете половината от белтъците и щипка сол в купата на електрически миксер, снабден с приставка за бъркане. Разбийте на висока скорост. Добавете останалите 2 супени лъжици захар и продължете да разбивате, докато белтъците станат твърди и лъскави. Внимателно добавете разбитите белтъци към охладената лимонова смес със силиконова шпатула. Изсипете сметаната в същата купа на електрически миксер, снабден с приставка за бъркане (не е необходимо да почиствате купата) и разбийте на висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Внимателно добавете разбитата сметана към лимоновата смес. Добавете лимоновия крем и прехвърлете сместа във форма за суфле с диаметър 18 см и дълбочина 8 см. Гарнирайте с подсладена разбита сметана и нарязани на четвъртинки резенчета лимон. Охладете и сервирайте муса студен.

Сладка бита сметана:

В купата на електрически миксер, снабден с приставка за бъркане, смесете сметаната, захарта и ванилията. Разбийте на средна, след това на висока скорост, докато се образуват върхове. С лъжица изсипете разбитата сметана в сладкарски пош със звездовиден накрайник.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Ина Гартен

Подобни рецепти