Домашен шоколадов мус

Гласове: 4

Време: 20 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Когато имате нужда от бърз и лесен десерт за празничната трапеза или просто за да се поглезите след вечеря, опитайте да приготвите шоколадов мус. Този изискан френски десерт е пленил света с деликатната си, ефирна текстура, постигната от разбити белтъци и бита сметана. За да приготвите шоколадов мус, комбинирайте ги с разтопен шоколад и масло. Шот еспресо добавя вкус, подобен на кафе. Сложете муса в отделни купички за сервиране и го охладете за няколко часа. Ще се влюбите в този десерт от първата хапка!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

200 г тъмен шоколад, нарязан
2 супени лъжици (30 г) масло
1 чаша бита сметана (33%)
1/4 чаша сварено еспресо, охладено
3 с.л. бренди или коняк
3 белтъка на стайна температура
1 щипка сол
3 супени лъжици захар
Шоколадови стърготини за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, яйца, крем, ракия, коняк, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

В метална купа разтопете шоколада и маслото на водна баня, като бъркате внимателно. Свалете от котлона и оставете сместа да се охлади, докато приготвяте останалите съставки за муса.

Разбийте сметаната до меки върхове и добавете еспресото и брендито. Охладете.
В чиста купа разбийте белтъците със солта, докато се образува пяна, след което постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате. Когато свалите бъркалките, те трябва да имат меки върхове.

По това време шоколадът трябва да се е охладил до стайна температура. Бързо добавете разбитата сметана към шоколада на два пъти, след което добавете белтъците напълно.
Напълнете чаши или купички с муса и ги охладете за 3 часа. Поръсете с шоколадови стърготини преди сервиране.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека

Подобни рецепти