Шоколадов мус
Гласове: 1
Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 357, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 2 Г., холестерол 147 мг, натрий 58 мг, захар 28 Г.
Калории 357, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 2 Г., холестерол 147 мг, натрий 58 мг, захар 28 Г.
Въздушният шоколадов мус е перфектният завършек на празнична вечеря. В тази рецепта шоколадовият му вкус се подсилва от кафе и капка тъмен ром. Можете да замените рома с произволен ликьор или да използвате вода. Оставете шоколадовия мус да стегне в хладилник за няколко часа и сервирайте, като по желание гарнирате всяка порция с бисквитка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша охладена течна сметана
- 170 г полусладък шоколад
- 0,5 ч.л. разтворимо еспресо на прах
- 2 супени лъжици тъмен ром (или друг ликьор) или 1 супена лъжица вода
- 1 голямо яйце
- 2 големи яйчни жълтъка
- Щипка сол
- 1/3 чаша захар
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: крем, полусладък шоколад, яйца, кафе, ром
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В студена купа разбийте сметаната, докато се образуват меки върхове. Оставете настрана.
- Напълнете тенджера с вода до около една трета и я оставете да заври. Нарежете шоколада с готварски нож. Сложете шоколада в средно голяма термоустойчива купа и я поставете върху тенджерата с вода. Разбърквайте от време на време, докато шоколадът се разтопи и стане гладък. Оставете шоколада настрана. Оставете горещата вода в тенджерата.
- В малка купа разбъркайте еспресо праха с рома или водата, докато се разтвори. Сложете яйцето, жълтъците и щипка сол в термоустойчива купа. Разбийте яйцата с ръчен миксер, докато станат леки и пухкави, около 1 минута. Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате. Добавете кафеената смес.
- Поставете купата с яйцата върху тенджера с вряща вода и увеличете котлона, за да заври водата. Разбивайте яйчената смес непрекъснато на водна баня, докато стане бледожълта, много пухкава и гореща на допир, 3-5 минути. Свалете от котлона и разбивайте, докато сместа се охлади и сгъсти. Сместа трябва да се образува на ленти.
- Разбъркайте около една четвърт от пяната от белтъците в шоколада, за да го изсветлите. С помощта на тел бързо добавете останалата пяна (сместа може да стане много гъста). Добавете разбитата сметана, като запазите сместа лека. Разпределете шоколадовия мус в 4-6 купички за сервиране и го охладете в хладилник за поне 2 часа. Сервирайте с бисквитки, ако желаете.
Категории:
Подобни рецепти
