Брюкселско зеле, запечено с ядки и горски плодове
Гласове: 3
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Тайната на рецептата на Гай Фиери е, че той пече брюкселското зеле в балсамов оцет на ниска температура (180°C), за да покафенее и се карамелизира. За по-уникален вкус и текстура, той добавя кедрови ядки, стафиди и сушено френско грозде към зеленчуците, докато са още топли.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 170 г панчета, нарязана на едри кубчета
- 4 супени лъжици каперси без саламура
- 1 литър разполовено брюкселско зеле (отстранете външните листа и стъбла)
- 1,5 супени лъжици балсамов оцет
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1/3 чаша кедрови ядки
- 1/4 чаша сушени касис
- 1/4 чаша стафиди
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Брюкселско зеле, кедрови ядки, стафиди, сушени касис, панчета, каперси, балсамов оцет
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 180°C.
В средно голям тиган на среден огън запържете панчетата и каперсите. Извадете от тигана, като запазите част от разтопената мазнина.
Сложете брюкселското зеле в тиган и гответе на среден огън, докато започне да покафенява. Поръсете с балсамов оцет и зехтин, овкусете с малко сол (каперсите и панчетата вече са осолени) и овкусете с черен пипер.
Сложете във фурната и печете зелето, като разбърквате няколко пъти, докато се карамелизира, около 15-20 минути. - Сложете кедровите ядки в малък сух тиган и ги запечете на слаб огън, като разбърквате няколко пъти, докато станат светлокафяви, за 3 до 4 минути.
- Извадете сготвеното брюкселско зеле от фурната и го сложете в голяма купа за сервиране. Добавете панчетата, каперсите, кедровите ядки, френското грозде и стафидите. Разбъркайте и проверете дали е овкусено. Сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
