Пандишпаново руло със сладко

Гласове: 1

Как се прави - Пандишпаново руло с конфитюр

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 489, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 92 Г., влакно 1 Г., холестерол 99 мг, натрий 280 мг, захар 61 Г.

Пандишпановият блат за това руло може да се пече върху обикновена тава за печене с бордюри. Важно е да го навиете, докато е горещ, без плънката, за да се охлади и да „запомни“ формата си. След като изстине напълно, развийте го, намажете с плънката – всякакво сладко ще свърши работа! – и го навийте отново. Това ще гарантира, че блатът ви няма да се напука. Поръсете го с пудра захар преди сервиране и дори най-обикновеното пандишпаново руло ще изглежда елегантно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйца, охладени (вижте Забележката)
1 чаша захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
110 г несолено масло, разтопено (охладете до стайна температура)
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1,5 чаши пресято брашно от висок клас
Пудра захар, за поръсване
2,5 чаши сладко от ягоди на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, сладко от ягоди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 190°C (375°F). Напръскайте леко тава за печене с размери 18 x 13 инча (45 x 33 см) със спрей за готвене. Покрийте дъното с хартия за печене. Оставете настрана.
В купата на миксер смесете яйцата, захарта, бакпулвера и солта и разбийте с тел на висока скорост, докато сместа стане бледа и много гъста (трябва да остави следа от бъркалка), около 10 минути.

Не забравяйте да разбивате яйчената смес през всичките 10 минути. Аерирането на яйцата помага за създаването на порест пандишпан.

Намалете скоростта на средно висока и добавете маслото и екстракта от ванилия, като разбивате около 10 секунди. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашното. Месете, докато тестото стане гладко, около 5 секунди.
Внимателно сгънете тестото няколко пъти със силиконова шпатула, след което го прехвърлете върху подготвената тава за печене. Разпределете го равномерно с шпатула, като я движите внимателно, за да запазите тестото ефирно. Печете, като завъртате тавата по средата на печенето, докато кексът стане златистокафяв, около 15 минути. Ако го препечете, ще се напука, когато го навивате.
Докато кексът е още горещ, поръсете го с тънък слой пудра захар. Прокарайте остър нож по краищата, за да го отделите от тавата за печене. Поставете чиста кухненска кърпа върху кекса и внимателно обърнете тавата за печене върху работна повърхност. Внимателно отстранете хартията за печене. Внимателно навийте горещия кекс на руло, започвайки от късата страна, заедно с кърпата.

Това трябва да се направи, докато кексът е още горещ, в противен случай ще се напука. Носете ръкавици за фурна, ако е необходимо.
Оставете рулото да се охлади напълно.
Внимателно развийте охладеното руло и намажете равномерно сладкото от ягоди по повърхността му. Навийте го отново, този път без кърпата, и го поставете с шева надолу върху чиния за сервиране. Поръсете с пудра захар. Нарежете и сервирайте.

Забележка

Яйцата трябва да са много студени, директно от хладилника. Това ще предотврати прекалено разбиване на тестото и ще гарантира, че то ще остане пухкаво.