Тиквено руло с изненада

Гласове: 1

Как да си направим руло от тиква с изненада

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Това зашеметяващо пандишпаново руло ще бъде истински акцент на вашето есенно чаено парти. Не само че е с форма на тиква, когато е нарязано, но всяко парче разкрива и изненада: очарователна тиква, направена от клементина и киви. Важно е рулото да се реже много внимателно, за да се избегне разваляне на дизайна, така че трябва да е добре охладено.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

Спрей за готвене за пръскане на тигана
3 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
1/4 чаша + 2 супени лъжици кристална захар
1 с.л. растително масло
1 с.л. мляко
0,5 ч.л. екстракт от портокал
1 чаена лъжичка портокалова кора
1/4 чаена лъжичка микс от подправки за тиквен пай
0,5 ч.л. фина сол
0,5 ч.л. портокалов гел оцветител за храна
2/3 чаша първокласно брашно
0,5 чаша пудра захар

Маслен крем и декорация

3 чаши (660 г) несолено масло, омекнало
12 чаши пудра захар
1 с.л. безцветен екстракт от ванилия
Мляко или сметана според нуждите
Червен гел оцветител за храна
Жълт гел оцветител за храна
Оранжев гел оцветител за храна
Зелен гел оцветител за храна
3 големи кивита, обелени
6 клементини, обелени
3 супени лъжици цветни есенни цветни пръчици
Специално оборудване7 сладкарски торбички за еднократна употреба; голям отворен звездовиден връх; малък листен връх; кръгъл връх 0,3 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, подправка за тиквен пай, пудра захар, Портокалова кора, мандарини

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте голяма тава за печене с размери 14×9 инча (35×9 инча) със спрей за готвене и я покрийте с хартия за печене.
Пандишпанова торта:

Поставете жълтъците в купата на миксер, снабден с приставка за разбиване. Докато разбивате на ниска скорост, постепенно добавяйте 1/4 чаена лъжичка кристална захар. Увеличете скоростта на висока и разбивайте, докато яйцата станат по-светли на цвят.

В отделна купа разбийте белтъците, докато се образува пяна. Постепенно добавете останалите 2 супени лъжици захар и разбийте на висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Оставете настрана.
С миксер на средна скорост добавете маслото, млякото, екстракта, кората, подправките, солта и портокаловия оцветител за храна към сместа с жълтъци. Разбъркайте добре до гладкост. Спрете миксера и изстържете стените на купата. Добавете брашното и разбъркайте с шпатула, докато тестото стане гладко. Добавете една трета от разбитите белтъци към сместа и разбъркайте с шпатула. Добавете останалите белтъци и разбъркайте внимателно.
Поръсете кухненска кърпа с пудра захар.
Изсипете тестото в подготвената тава и го загладете с шпатула, за да осигурите равномерна дебелина. Печете, докато кексът стегне и леко покафенее по краищата, 10-12 минути. Веднага извадете кекса върху подготвена кухненска кърпа. Завийте го стегнато на руло и го оставете да се охлади напълно.
Маслен крем и декорация:

В купата на миксер с бъркалка разбийте маслото и пудрата захар. Започнете на ниска скорост, постепенно увеличете до висока и разбийте за 3 минути, докато сместа стане гладка и пухкава.
Добавете екстракт от ванилия и разбийте още една минута. Ако кремът е твърде гъст, можете да добавите мляко или сметана, по 1 чаена лъжичка, докато сместа стане гладка. Прехвърлете около 2 чаши сметана в сладкарски пош за еднократна употреба.
Разделете останалата глазура на 4 порции. Оцветете всяка порция в отделна купа с хранителен оцветител: червен, жълт, оранжев и зелен. Прехвърлете червената, жълтата и оранжевата глазура в отделни сладкарски пошове с отвор 1 см (0,4 инча). Разпределете зелената глазура между два сладкарски пошове: единият с връх, подобен на листо, а другият с кръгъл връх 0,3 см (0,2 инча).
Отрежете два големи края на всяко киви, като внимавате да не нарежете семената и бялата сърцевина. Ако все пак нарежете кивито, отстранете семената и бялата сърцевина от нарязаните парчета. Разрежете всяко парче наполовина.
събрание:

Разгънете пандишпана и намажете с малко количество бяла глазура върху него. Разпределете я равномерно. На около 2,5 см от края на сгънатата страна поставете половинките киви вертикално в глазурата. Нанесете редове бяла глазура от всяка страна на кивито, докато глазурата достигне височина, равна на кивито. Поставете обелените клементини върху кивито, като се уверите, че страните с дръжката са обърнати към отворените краища на рулото. Запълнете празнините около клементините с глазура. Увийте плодовете в пандишпана и подрежете краищата, така че да се срещат и да няма видим шев. Увийте готовото руло в хартия за печене и лист пластмасово фолио и го приберете в хладилник за 30 минути.
Постелете голям лист пластмасово фолио върху работна повърхност. Нанесете червени, жълти и оранжеви ивици глазура една до друга върху фолиото, като се уверите, че и трите цвята се докосват. Навийте глазурата в фолиото като наденица и отрежете единия край. Поставете края на глазурата с форма на наденица в голям сладкарски пош с голяма звезда с отворен край. Нанесете малки количества глазура върху чиния, докато и трите цвята се видят на отрязания край.
Извадете рулото от хладилника и нанесете зигзагообразен мотив от трицветна глазура по центъра; веднага поръсете с разноцветни пръчици. Използвайки торбичка със зелена глазура с тесен връх, нанесете тиквени „пипалца“ върху централната част. Използвайки торбичка със зелена глазура с листен връх, нанесете листа върху пипалцата. Отрежете краищата на рулото с назъбен нож, за да се видят клементината и кивито на тиквата.
Охладете рулото до сервиране. След като се охлади, внимателно го нарежете и сервирайте.