Шоколадова торта

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Тази Винтидж торта ще ви достави истинска наслада по време на процеса на печене. Сочна и апетитна, тази шоколадова пандишпанова торта въплъщава всички традиции на сладкарското майсторство, а гъстата карамелена глазура ще ви плени със своята мекота и възхитителен външен вид. Този десерт е истински шоколадов шедьовър в лъскава опаковка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадова пандишпанова торта

2 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
2/3 чаша какао
1 и 1/4 чаени лъжички сода бикарбонат
1/4 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
150 г масло, плюс допълнително за намазване на тавата
1 и 2/3 чаши захар
3 големи яйца
1/2 ч.л. екстракт от ванилия

Карамелена глазура

4 с.л. захар
1 чаша мляко
110 г масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/8 ч.л. сода бикарбонат

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, екстракт от ванилия, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C. Намажете с мазнина и леко поръсете с брашно две форми за торта с диаметър 22 см.
Направете шоколадова пандишпанова тортаПресейте заедно брашното, какаото, содата за хляб, бакпулвера и солта. Разбийте маслото и захарта с миксер за 5 минути, докато сместа стане гладка и пухкава. Добавете яйцата и ванилията и разбийте на висока мощност за 3 минути. Добавете брашнената смес постепенно, като добавите 1,3 чаши вода, като започнете и завършите с брашното.

Разпределете тестото равномерно в тавите и печете 30-35 минути. Поставете блатовете за кекс върху решетки за охлаждане, покрити със спрей за готвене.
Пригответе карамелената глазураСмесете 3 чаши захар и мляко в тенджера с дебело дъно и вместимост 3 литра. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън, за да поддържате сместа гореща.

Карамелизирайте останалата 1 чаша захар в тиган. За целта поставете тигана на среден огън и разтопете захарта, като бъркате и остъргвате стените с плоска шпатула. Продължете да готвите, докато глазурата стане кафява или тъмнокафява. Това се случва, когато температурата достигне 160-180°C (320-350°F) на термометър. Не прегрявайте глазурата.

Изсипете го във врящата смес от захар и мляко и оставете да достигне температура от 150 ⁰C. Добавете маслото, екстракта от ванилия и содата за хляб.
Изсипете горещата смес в съда на пасатор и пасирайте за 15-20 минути, докато стане кремообразна. Следете внимателно глазурата, тъй като тя ще се сгъсти бързо.

Разпределете глазурата равномерно върху изпечения пандишпан, докато е още топъл. Топлината ще напои пандишпана добре и ще го направи влажен. След това подредете корите един върху друг и я разпределете равномерно. Ако глазурата стане твърде гъста, добавете няколко капки гореща вода.