Шоколадова торта с майонеза

Гласове: 5

Време: 4 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Тайната съставка в тази зашеметяваща шоколадова торта е майонезата. Тя замества растителното масло и маслото и върши фантастична работа, като прави тортата крехка и сочна, а шоколадовият ѝ вкус, постигнат чрез какао, шоколад и кафе, е още по-интензивен. Никой дори няма да предположи, че е направена с майонеза. Просто съединете готовите кори и ги покрийте с шоколадова глазура. Този прост дизайн е достатъчен, защото тортата ще плени всички с невероятния си вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крем

450 г гранули от черен шоколад
3 чаши течна сметана
Щипка фина сол

Торти

Масло, за намазване на тавите
2 чаши брашно + допълнително за поръсване на тавите
2/3 чаша какао на прах
1 и 1/4 чаени лъжички сода бикарбонат
1/4 ч.л. бакпулвер
1 с.л. сухо разтворимо еспресо кафе
1 и 3/4 чаши захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца
1 чаша майонеза
120 г разтопени гранули от черен шоколад

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, крем, масло, първокласно брашно, какао, кафе, захар, екстракт от ванилия, яйца, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Крем: Сложете шоколада в голяма термоустойчива купа. В средно голяма тенджера оставете сметаната да къкри на среден огън. Изсипете горещата сметана върху шоколада и го оставете да престои неподвижно за 10 минути. След това добавете солта и разбъркайте до гладкост. Охладете в хладилник, докато сметаната се сгъсти, около 2 часа. Разбийте сметаната с електрически миксер на средно висока скорост, докато стане пухкава, пастообразна и леко светла на цвят.
Торта: Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете и набрашнете две форми за торта с диаметър 22 см (9 инча). Покрийте дъното на всяка форма с хартия за печене.

В купа смесете брашното, какаото на прах, содата за хляб и бакпулвера. Разтворете кафето в 1 1/3 чаши топла вода.
В голяма купа разбийте захарта, ванилията и яйцата с електрически миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Разбъркайте майонезата и разтопения шоколад.
С миксер, работещ на средно висока скорост, последователно разбийте сместа от брашно и кафе в яйчената смес, за да се образува тесто. Добавете съставките на 4 етапа, като започнете и завършите с брашното. Не прекалявайте с разбиването на тестото.
Изсипете тестото в подготвените форми и печете, докато кексовете стегнат, около 30 минути. Те трябва да пружинират при лек натиск, а клечка за зъби, поставена в центъра на кекса, трябва да излезе чиста. Прехвърлете кексовете върху решетка и ги оставете да се охладят за 20 минути. След това извадете кексовете от формите, отстранете хартията за печене и ги оставете да се охладят напълно.
Покрийте тортата с крем: Поставете единия блат върху стойка за торта или голяма чиния и разпределете равномерно 3/4 чаша глазура върху него. Поставете другия блат отгоре. Покрийте горната част и стените на тортата с останалата глазура. Тортата може да се сглоби ден предварително. Оставете я да престои на стайна температура за 30 минути преди сервиране.