Сочна пуйка в майонеза

Гласове: 3

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 772, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 78 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 2 Г., холестерол 269 мг, натрий 1293 мг, захар 1 Г.

Ако сте свикнали обилно да мажете птицата си с масло преди печене, опитайте този вариант с майонеза. Майонезата служи за двойна цел: добавя вкус и аромат на пуйката и помага за сок на гърдите, които често могат да бъдат сухи. Особено чудесно е, че кожата се запича красиво, без постоянно да се поливат със соковете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши майонеза
1 с.л. червен пипер
4 ч.л. сушен магданоз
2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. сушен мащерка
2 ч.л. смлян градински чай
1 чаена лъжичка лют сос или щипка лют червен пипер
1 пуйка с тегло 4,5–5,5 кг.
1 средна глава лук, нарязана на четвъртинки
1 глава чесън, разрязана наполовина през скилидките
Няколко стръкчета пресни билки (мащерка, магданоз, розмарин и градински чай)
2 дафинови листа
Специално оборудване: решетка за печене, голяма тава за печене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, дафинов лист, мащерка, розмарин, градински чай, смлян лют червен пипер, чесън на прах, червен пипер, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на най-долната решетка на фурната и я загрейте предварително до 160°C (325°F). Поставете решетката в голяма тава за печене.
В средно голяма купа смесете майонезата, червения пипер, сушения магданоз, чесъна на прах, сушения мащерка, смляния градински чай, лютия сос, 2 супени лъжици сол и 2 чаени лъжички черен пипер. Оставете настрана.

Извадете вътрешностите на пуйката и ги оставете настрана за друга употреба. Подсушете птицата старателно с кухненска хартия, отвътре и отвън. Намажете цялата повърхност на пуйката с майонезната смес, включително кухината, като внимавате да я покриете възможно най-равномерно, особено гърдите, за да се осигури равномерно покафеняване. Напълнете кухината с лук, чесън, стръкчета билки и дафинов лист.
Поставете птицата с гърдите нагоре върху подготвената решетка. Покрийте птицата с фолио.
Печете пуйката 2 часа. Отстранете фолиото и увеличете температурата на фурната до 220°C. Налейте 1 чаша вода на дъното на тавата за печене, за да предотвратите изгаряне на кожата, и продължете да печете, докато термометър, поставен в бедрото, отчете 74°C, 30–45 минути. Оставете пуйката да почине около 20 минути преди нарязване. Можете да прецедите течността от тавата и да я сервирате като сос или да я използвате за приготвяне на сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Птица / Ястия от пуйка / Цяла пуйка във фурната / Food Network - рецепти

Подобни рецепти