Пуйка, задушена в масло с чипотле и кленов сироп
Гласове: 1
Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10
Сложност: лесно
Порции: 10
Хранителна стойност на порция:
Калории 604, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 77 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 0 Г., холестерол 279 мг, натрий 1217 мг, захар 3 Г.
Калории 604, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 77 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 0 Г., холестерол 279 мг, натрий 1217 мг, захар 3 Г.
Натъркайте пуйката от всички страни, включително под кожата, с масло, кленов сироп и чушки чипотле, след което я запечете до златисто кафяво. Кожата ще бъде хрупкава, а месото ще бъде сочно, изпълнено със сладкия и опушен вкус на опушените чипотле.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 пуйка с тегло 4,5-5,5 кг.
- 110 г несолено масло на стайна температура
- 2 супени лъжици натурален кленов сироп
- 1 чушка чипотле в сос адобо
- 1 скилидка чесън
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пуйка, кленов сироп, чушки чипотле в сос адобо
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Оставете пуйката да престои на стайна температура за около 1 час.
- Загрейте фурната до 200°C.
- Отстранете вътрешностите на пуйката и ги оставете за друга употреба. Отрежете всички мазни парчета близо до кухината или врата и ги изхвърлете. Подсушете пуйката отвътре и отвън с кухненска хартия и я овкусете обилно със сол и черен пипер отвътре и отвън.
- Сложете маслото, кленовия сироп, чушката чипотле, чесъна и щипка сол в кухненски робот и импулсирайте до гладка смес. Внимателно отделете кожата от пуешките гърди и избутайте половината от маслената смес под кожата върху месото на гърдите. Разтрийте останалото масло по цялата кожа. Завържете бутчетата заедно с канап. Пъхнете крилцата под пуйката и поставете пуйката с гърдите нагоре върху решетката в тава за печене.
- Печете, докато пуйката започне да покафенява, около 25 минути. Покрийте гърдите леко с фолио, след което намалете температурата на фурната до 160°C. Продължете да печете, докато термометър, поставен в бутчето, отчете 68°C.
- Отстранете фолиото и продължете да печете, докато вътрешната температура на бутчето достигне 74°C, още около 30 минути. Прехвърлете пуйката върху дъска за рязане и я оставете да почине около 30 минути преди нарязване.
Категории:
Подобни рецепти
