Шоколадовата торта на Бити

Гласове: 33

Как се прави - Шоколадова торта на Бийти

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: средно
Порции: 8

Двуетажна шоколадова торта с пълнеж и глазура, направени от зашеметяващ маслен крем. Добавеното кафе към крема и пластовете допълнително подсилва богатия шоколадов вкус, особено ако използвате висококачествено алкализирано какао. Пластовете са толкова сочни, че не се нуждаят от допълнително накисване и тортата може да се сглоби и да се консумира веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

Масло, за намазване на тавите
1 и 3/4 чаши брашно + допълнително за тави за поръсване
2 с.л. захар
3/4 чаша хубаво какао на прах
2 чаени лъжички сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаша разбито кисело мляко
0,5 чаши растително масло
2 големи яйца на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша прясно сварено горещо кафе
Шоколадов крем с масло, рецептата по-долу

Шоколадов крем

170 г тъмен шоколад
220 г масло на стайна температура
1 голям жълтък на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 и 1/4 чаши пресята пудра захар
1 с.л. сухо разтворимо кафе

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, първокласно брашно, захар, какао, кисело мляко, яйца, екстракт от ванилия, кафе, тъмен шоколад, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете две форми за кекс с диаметър 20 см с масло. Покрийте ги с хартия за печене, след което ги намажете отново с масло и ги поръсете с брашно.
Пресейте брашното, захарта, какаото, содата за хляб, бакпулвера и солта в купата на електрически миксер, снабден с приставка за бъркалка, и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят. В друга купа смесете мътеницата, олиото, яйцата и ванилията. Докато миксерът работи на ниска скорост, бавно добавете течните съставки към сухите. Докато миксерът работи, добавете кафето и разбъркайте, като остъргвате стените на купата с гумена шпатула. Изсипете тестото в подготвените форми и печете 35-40 минути, докато тестер, поставен във формата, излезе чист. Оставете кексовете да се охладят във формите за 30 минути, след което ги обърнете върху решетка и охладете напълно.

Поставете единия блат с изпъкналата страна нагоре върху плоска чиния или поставка за торта. С помощта на нож или шпатула разпределете глазурата отгоре. Поставете втория блат с изпъкналата страна нагоре и разпределете глазурата равномерно върху горната част и стените на тортата.
Шоколадов крем:

Нарежете шоколада и го поставете в термоустойчива купа над тенджера с вряща вода. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи, след което го оставете настрана да се охлади до стайна температура.
В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за разбиване, разбийте маслото на средно-висока скорост, докато стане бледожълто и пухкаво, около 3 минути. Добавете жълтъка и ванилията и продължете да разбивате още 3 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавяйте пудрата захар. След това разбийте на средна скорост, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато сместа стане гладка. Разтворете кафето в 2 чаени лъжички гореща вода. С миксер на ниска скорост, добавете шоколада и кафето. Не прекалявайте с разбиването! Нанесете глазурата веднага върху охладените блатове за торта.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Ина Гартен

Подобни рецепти