Това празнично руло е също толкова вкусно, колкото и тортата, но малко по-малко помпозно и ще внесе уютна атмосфера във вашия коледен дом. Приготвя се с пикантен и мек джинджифилов пандишпан, покрит с вкусна глазура от крема сирене. За да предотвратите напукване на пандишпана при пълненето, не забравяйте да го оставите да се охлади, докато се навива, преди да добавите плънката. Поръсете рулото с пудра захар и се насладете!

Съставки:

• 60 г несолено масло, разтопено, плюс допълнително за намазване на тавата
• 3/4 чаша универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1/4 ч.л. ситно смлян черен пипер
• 1/4 ч.л. смлян бахар
• 0,5 ч.л. + щипка фина сол
• 6 големи яйца, отделете белтъците от жълтъците
• 3/4 чаша + 1 супена лъжица кристална захар
• 2 супени лъжици несулфатирана меласа
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• Пудра захар, за поръсване

• 170 г крема сирене, стайна температура
• 3 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
• 3/4 чаша пудра захар
• 2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
• 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
• Щипка фина сол
• 8 желирани бонбона, за украса
• Специално оборудване: Тава за печене със страни с размери 26x38 см, голяма чиста кухненска кърпа (не хавлиена или микрофибърна).

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Постелете тава за печене с размери 26 x 38 см с хартия за печене, като се уверите, че тя приляга плътно към дъното. Намажете и набрашнете хартията за печене и стените на тавата.
Стъпка 2
• Пандишпанова торта:
  
  В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила, черния пипер, бахара и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете настрана.
Стъпка 3
• В голяма купа разбийте жълтъците с 3/4 чаша кристална захар с миксер на средно висока скорост, докато сместа се сгъсти и образува тежки ленти, когато бъркалката се повдигне, около 5 минути. Разбъркайте разтопеното масло, меласата и екстракта от ванилия. Пресейте сместа от подправки в яйчената смес и разбъркайте с гумена шпатула, докато се поемат.
Стъпка 4
• Изплакнете бъркалките и с помощта на миксер на средно висока скорост разбийте белтъците с останалата щипка сол в голяма купа, докато се образува пяна. Добавете останалата 1 супена лъжица кристална захар и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове.
Стъпка 5
• С помощта на шпатула добавете една трета от разбитите белтъци към пандишпановото тесто, докато стане леко пухкаво. След това внимателно добавете останалите разбити белтъци. Прехвърлете тестото върху подготвената тава за печене и го разпределете на равномерен слой. Печете, докато центърът на пандишпана пружинира при лек натиск, 12-15 минути.
Стъпка 6
• Навийте пандишпана на руло:
  
  Докато кексът е още горещ, прокарайте нож по стените му, за да го отделите от формата. Поръсете с пудра захар. Постелете кекса с голяма, чиста кухненска кърпа (за предпочитане не хавлиена или микрофибърна). Бързо обърнете тавата за печене върху кърпата. Почукайте по дъното на формата и бавно я повдигнете; кексът трябва да лежи директно върху кърпата. Внимателно отстранете хартията за печене, като внимавате да не повредите кекса. Отрежете всички неравни краища, ако желаете. След това, докато кексът е още горещ, го навийте плътно по дългата страна (заедно с кърпата). Оставете го да се охлади напълно в това положение, около 30 минути.
Стъпка 7
• Пълнеж:
  
  С помощта на миксер на средно висока скорост разбийте крема сиренето и маслото до гладкост. Добавете захарта, лимоновия сок, екстракта от ванилия и солта и разбийте, докато сместа стане гъста и гладка. Отделете 2 супени лъжици от плънката.
Стъпка 8
• Напълнете пандишпана с пълнеж:
  
  Развийте охладения пандишпан и разпределете плънката отгоре на равномерен слой. След това го навийте на руло (този път без кърпа) и го поставете с шева надолу върху чиния за сервиране. Потопете всеки желиран бонбон в част от запазения пълнеж и ги подредете равномерно в центъра на рулото. Поръсете рулото с пудра захар. Нарежете и сервирайте.
  
  
  Бележка на главния готвач
  
  Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа