Испанска говежда супа

Гласове: 3

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Испанска говежда супа - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г говежди джолан с кост
340 мл говежди бульон
340 г задушени домати
4 царевични кочана
1 глава зеле
2 чайота (може да се заменят с тиквички)
6 обелени моркова
4 необелени картофа за печене (като сорта Ръсет)
1 с.л. сол
1 с.л. черен пипер
1 средна глава бял лук, ситно нарязана, плюс 1 чаша нарязан лук за гарниране
1/4 чаша нарязан кориандър, плюс още за гарниране
Преварена вода
1 лимон или лайм, нарязан на резени
Царевични тортили тортила за сервиране
Нарязани люти чушки халапеньо за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, царевица, картоф, тиквички, Мексиканска краставица, морков, бяло зеле, тортила, люта чушка халапеньо, лайм, лук, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете говеждия джолан на едри парчета, като оставите част от месото върху костта, тъй като костният мозък е важна част от ястието. Запържете парчетата говеждо месо с нарязан лук, сол и черен пипер.

След като месото се запече, добавете говеждия бульон и задушените домати. Оставете сместа да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри около час, докато говеждото месо омекне.
Измийте зеленчуците. Нарежете всеки кочан царевица и всеки картоф на четвъртинки.

Нарежете морковите и чайота на парчета с еднакъв размер (ако използвате тиквички, направете парчетата по-големи, тъй като те се готвят по-бързо от чайота). Добавете зеленчуците към супата. Нарежете 1/4 чаша кориандър и го добавете към сместа. Налейте достатъчно вода, за да покрие зеленчуците, и оставете сместа да заври.

Намалете котлона на средна степен и оставете да къкри 20 минути. Разрежете зелето наполовина, след това на три части, като оставите дръжката. Разбъркайте парчетата зеле в сместа и оставете да къкри още 10 минути.

Сервирайте, като подредите супата така, че във всяка купичка да има по парче от всеки зеленчук. Поръсете с лимонов или лаймов сок. Сервирайте със затоплени царевични тортили. Добавете нарязан лук и кориандър към супата за допълнителен вкус. Можете също да добавите нарязана люта чушка халапеньо за малко допълнителен вкус.

Категории:

рецепта / Супи / Месни супи / Испанска кухня

Подобни рецепти