Пикантен испански ориз с пържени яйца

Гласове: 6

Как се приготвя - Пикантен испански ориз с бъркани яйца

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Пикантен испански ориз с пържени яйца - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. ориз басмати
1/4 чаша едро нарязани маслини
1/2 чаша черен боб
1/2 чаша нарязани на кубчета домати
1 червена чушка
1 чушка поблано
1 люта чушка халапеньо
1 чушка серано
1 кочан царевица, обелен
1 с.л. рапично масло
1 глава лук, нарязана на кубчета (около 1 чаша)
1/2 жълта чушка, почистена от семки, размразена и нарязана на кубчета
1 чайот, обелен, почистен от семки и нарязан на кубчета
1 чаена лъжичка сол
1 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
6 скилидки счукан чесън
1/3 чаша нарязани пресни листа от кориандър
5 чаши пилешки бульон
Яйца, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, черен боб, домати, маслина, яйца, сладък пипер, люта чушка халапеньо, серано пипер, Мексиканска краставица, лук, чесън, смлян лют червен пипер, царевица, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте предварително външна скара или скара на фурна до висока температура.

Поставете червените чушки, чушките поблано, халапеньо, серано и царевицата на скарата или под грила във фурната. Печете, като обръщате често, докато чушките се образуват мехурчета, а царевицата леко покафенее. По-малките чушки ще бъдат готови първи.

След като се сварят, прехвърлете ги в малка хартиена торбичка и я затворете. Оставете чушките да се изпотят и да се охладят, след което отстранете семките и люспите и ги нарежете на кубчета. Отрежете царевичните зърна от кочана. Сложете царевицата и чушките в малка купа и разбъркайте, за да се смесят.
Загрейте олио в голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете лука, жълтата чушка и чайота. Гответе, докато се карамелизира. Подправете със сол и черен и лют червен пипер. Добавете чесъна и ориза и гответе 3-4 минути.

Налейте пилешкия бульон, покрийте тигана и гответе 10 минути. Добавете чушките и царевицата, маслините, черния боб и доматите. Гответе, докато оризът омекне, около 6-8 минути. Изключете котлона, добавете кориандър и подправете с допълнителни подправки, ако желаете.
Прехвърлете в купа за сервиране и сервирайте веднага, като гарнирате всяка порция с по едно пържено яйце.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Испанска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти