Тиквени чурос с шоколадов сос

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тези ароматни понички от тесто за шу с канела ще създадат перфектното настроение за събуждане с чаша сутрешно кафе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чурос:

2 чаши първокласно брашно
2,5 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/4 ч.л. нарязан джинджифил и още малко ще трябва да се добави накрая
1/8 ч.л. настъргано индийско орехче
1/8 чаена лъжичка фина морска сол
3/4 чаша пюре от тиква
10 с.л. масло, нарязано на парчета
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
4 големи яйца на стайна температура
Растително масло за пържене
3/4 чаша кристална тръстикова захар, за овалване на чуросите
Специално оборудванесладкарски пош с голям звездовиден връх

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пюре от тиква, яйца, крем, екстракт от ванилия, тъмен шоколад, кафеен ликьор, карамфил, корен от джинджифил, индийско орехче, люспи от морска сол, кафява захар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Шоколадов сос за потапянеВ малка тенджера загрейте сметаната, докато почти започне да бълбука. Сложете шоколада в средно голяма купа. Изсипете горещата сметана върху шоколада и го оставете да престои 1 минута. Разбъркайте внимателно, докато сместа стане гладка. Добавете кафеения ликьор и екстракта от ванилия. Поддържайте соса топъл.
Мини чуросВ голяма купа разбийте заедно брашното, 1 чаена лъжичка канела, карамфил, 1/4 чаена лъжичка джинджифил, индийско орехче и сол. В средно голяма тенджера кипнете 1 1/2 чаши вода, тиквено пюре, масло и ванилия, като бъркате непрекъснато.

Изсипете тиквената смес в купата с брашнената смес и разбъркайте с дървена лъжица, докато се получи лепкава консистенция. Добавете добре яйцата, едно по едно. Тестото трябва да е гладко и лепкаво. Напълнете с тестото сладкарски пош с голям звездовиден накрайник.

Изсипете рапично масло в дълбок тиган на дълбочина 5 см и загрейте маслото до 180°C (можете да измерите температурата с термометър за захар или термометър за пържене).

Изсипете тестото от торбичката директно в тигана на парчета с дължина 8 см, като ги подрязвате с ножица. Пържете, докато чуросите станат златисти и хрупкави, 4-5 минути.
В средно голяма плитка купа смесете захарта и останалите 1,5 чаени лъжички канела. Прехвърлете чуросите върху тава за печене или чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло, след което веднага оваляйте чуросите в сместа от канела и захар.

Сервирайте с шоколадов сос за потапяне.