Десерт: Круши в сироп Бел Хелън с шоколадов сос и сладолед

Гласове: 3

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Рецепта за домашен десерт: круши в сироп Бел Хелен с шоколадов сос и сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Круши

4-6 твърди круши сорт Бартлет или други десертни круши
Сок от 1 лимон
1/2 чаша супер фина захар или ванилова захар
1 шушулка ванилия или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (ако не използвате ванилова захар)

Шоколадов сос

225 г тъмен шоколад
1/2 чаша силно черно кафе или 1 чаена лъжичка разтворимо кафе, разредено в 1/2 чаша вряща вода
1/2 чаша супер фина захар
1/2 чаша течна сметана
1 литър ванилов сладолед
Нарязани шамфъстъци, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: круши, сироп, шоколадов сироп, сладолед, лимонов сок, ванилова захар, екстракт от ванилия, тъмен шоколад, кафе, шамфъстъци, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете крушите, разрежете ги наполовина и отстранете сърцевината. Поръсете с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на месестата част.

В широка, плитка тенджера (можете да поставите крушите на един слой, в противен случай ги гответе на партиди) добавете 1 1/4 чаши вода, захар и ванилов шушулка (ако използвате).

Оставете да заври, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно, след което намалете леко котлона и оставете да къкри 5 минути. Добавете екстракт от ванилия (ако използвате).
Поставете крушите с разрязаната страна надолу в течността и отново увеличете котлона, докато сиропът заври и крушите са напълно покрити. Може да се наложи да ги полеете със сироп. След около 30 секунди намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 10 минути. Обърнете крушите, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри още 10 минути.

Продължете да готвите, докато крушите са готови и прозрачни. След пробиване, месестата част трябва да е крехка, но не и водниста. Времето за готвене може да варира в зависимост от крушите. Изключете котлона и оставете да се охладят, покрити.

След това пригответе шоколадовия сос: сложете начупения шоколад, кафето и захарта в тенджера с дебело дъно и разтопете на слаб огън, като разбърквате от време на време. След това, като продължавате да бъркате, добавете сметаната. Когато е много гореща, изсипете сместа в затоплена сосница или купа с лъжица.
За сервиране, поставете крушите с разрязаната страна надолу върху голяма плоска чиния и полейте с малко сироп. (Съхранявайте останалия сироп в хладилник или фризер и го използвайте, за да поръсите ябълки или други плодове, когато правите пайове или трохи.)

Можете да изплакнете шушулката ванилия, да я прецедите и да я сложите в купа със захар. Сервирайте сладоледа, соса и шамфъстъка (ако използвате) отделно, за да добавите повече вкус към десерта.

Категории:

рецепта / Десерти / Плодови десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Сладолед, сорбета / Нигела Лоусън

Подобни рецепти