Поширани круши в медено-джинджифилов сироп с канела

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Крушите, поширани във вино, са класически френски десерт, отличаващ се с елегантното си представяне и изключителен вкус. Твърдите, зрели круши се обелват и се варят на много слаб огън в смес от сладко бяло вино, захарен сироп, мед, джинджифил, натурална ванилия и канела, докато поемат богатия вкус и омекнат. След това течността се изпарява, превръщайки се в лек, ароматен сироп. Сервирайте по една круша на порция, полята със сироп и отгоре с топка ванилов сладолед. Това лакомство със сигурност ще впечатли гостите ви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Круши

1 бутилка (750 мл) мускатово или друго сладко десертно вино
2 чаши обикновен сироп, рецептата по-долу
1 пръчка канела, счупена наполовина
2 супени лъжици мед
2 см корен от джинджифил, обелен и ситно нарязан
1 шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина
6 малки твърди круши от сорта Анжу, обелени
За сервираневанилов сладолед или джелато

Прост захарен сироп

2 с.л. захар
2 супени лъжици вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: круши, червено вино, корен от джинджифил, канела, мед, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера, достатъчно голяма, за да побере всички круши, смесете виното, захарния сироп, половинките канелени пръчици, меда и джинджифила. Изстържете семките от ваниловата шушулка и добавете шушулката заедно със семките в тенджерата. Оставете сместа да къкри, като разбърквате от време на време, докато медът се разтопи. Добавете крушите и оставете да къкри 15-20 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат. Извадете крушите от течността и ги оставете да се охладят.
Продължете да варите на тих огън, докато течността се сгъсти и се редуцира наполовина, около 15-20 минути. Охладете до стайна температура. Извадете половинките на пръчицата канела и шушулката ванилия и ги изхвърлете.

Поставете всяка круша в малка чинийка за сервиране с топка ванилов сладолед. Полейте с медено-джинджифилов сироп. Сервирайте веднага.

Прост захарен сироп:

В малка тенджера смесете захарта и водата и загрейте на среден огън. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и оставете сиропа да се охлади.
Изход2 и 3/4 супени лъжици.

Категории:

рецепта / Поширани ястия / Десерти / Плодови десерти / Френска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти